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Le garde-manger boréal. 80 recettes pour le découvrir et le cuisiner
80 recettes pour le découvrir et le cuisiner

Le garde-manger boréal. 80 recettes pour le découvrir et le cuisiner - de l'homme - 9782761947381 -
Le garde-manger boréal. 80 recettes pour le découvrir et le cuisiner 

Auteur : 

Editeur : DE L'HOMME

Date parution :

Amoureux des saveurs et des arômes de la forêt boréale, les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand vous révèlent les secrets qui font le succès de leur populaire restaurant Chez Boulay bistro boréal.
Explorez en leur compagnie les épices, les fruits et les légumes de la forêt boréale québécoise qui agrémentent et embaument leur cuisine : nard des pinèdes, myrique baumier, poivre des dunes, carvi, gingembre, champignons sauvages, boutons de marguerite, coeurs de quenouille, salicorne, cerises à grappes, sureau, églantier, thé du Labrador et fleur de mélilot.
Découvrez leurs bonnes adresses pour vous procurer ces trésors de chez nous et régalez-vous avec 80 recettes saisonnières savoureuses et gourmandes, qui vous permettront de donner un accent nordique à votre cuisine tout en épatant vos invités.
Au passage, faites connaissance avec plusieurs artisans qui contribuent au succès des chefs de Chez Boulay.
Au menu : tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, cassoulet d'oie aux bolets, pavés de flétan sur concassé de têtes de violon, tiramisu nordique à la rhubarbe, nougat glacé à l'épinette noire, et beaucoup plus !

Auteurs :

Préfacier Contributeur Photographe Auteur Auteur Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand se sont connus en 2010 sur le plateau de la célèbre émission Les Chefs !, à l'antenne de Radio-Canada, alors qu'Arnaud était finaliste et Jean-Luc, l'un des trois juges permanents. En avril 2012, ces deux chefs réputés ouvraient Chez Boulay bistro boréal, rue Saint-Jean, à Québec. Depuis, leur restaurant connaît un succès phénoménal parce qu'il propose une véritable cuisine du terroir, une cuisine de proximité, saine et délicieuse, dans un environnement convivial. Jean-Luc est aussi chef copropriétaire du Saint-Amour, dans le Vieux-Québec.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Préface : Fabien GIRARD,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 240
Dimension : 22.1 x 27.5 x 2.2 cm
Poids : 1020 gr
ISBN 10 : 276194738x
ISBN 13 : 9782761947381
20,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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