Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Le goût des fruits

Le goût des fruits - actes sud  - 9782742749195 -
Le goût des fruits 

Auteur : 

Editeur : ACTES SUD

Collection : Encyclopédie Culinaire

Date parution :

A travers plus de six cents recettes sucrées, salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner, à chaque saison, une vraie place tout au long des repas.
C'est dans une corbeille de cinquante-sept fruits bien connus ou plus rares que Thierry Thorens a puisé pour créer salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, confitures, conserves et boissons.
Afin d'honorer ces fruits originaires du monde entier, il a choisi le métissage des cultures culinaires, revisité les recettes traditionnelles et conçu des mariages de saveurs nouveaux et insolites.
Pour accompagner ce voyage au pays des fruits, Dominique Michel raconte en contrepoint leur histoire (et leurs petites histoires), ainsi que leur utilisation dans le monde culinaire.
Nécessaires à la vie, indispensables au plaisir des repas quotidiens ou festifs, les fruits n'ont pas, fini de nous surprendre.

Auteurs :

Auteur Auteur Historienne de l'alimentation, Dominique Michel se passionne aussi pour la mise en oeuvre de recettes anciennes. Compagnon cuisinier, Thierry Thorens dirige le restaurant La Chamade à Morzine, où il propose une cuisine inventive et généreuse.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Questions d'éducation.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 522
Dimension : 10 x 19 x 3.8 cm
Poids : 405 gr
ISBN 10 : 2742749195
ISBN 13 : 9782742749195
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Le goût des fruits - actes sud - Encyclopédie Culinaire

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis