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Le goût de l'ivresse
Une histoire de la boisson en France

Le goût de l'ivresse - belin - 9782701194998 -
Le goût de l'ivresse 

Auteur : 

Editeur : BELIN

Collection : histoire

Date parution :

« Dis-moi ce que tu bois, je te dirais ce que tu es » assénait le
gastronome Brillat-Savarin au début du XIXe siècle. Entre la France du
vin et celle de la bière, la piquette et les grands crus, l'eau de rivière et
les eaux medicinales, le lait, les jus, le garum antique ou les sodas
contemporains, la boisson est un geste vital qui révèle une culture,
signe un rang social, implique un jeu économique... Sur plus d'un
millénaire, Matthieu Lecoutre regarde la boisson sous tous les angles
pour nous en révéler les fastes et le quotidien. Avec le lecteur, il
sonde les caves du savoir historique pour suivre pas à pas à travers la
sociabilité, l'excès, la médecine, le goût, l'éducation, l'esthétique, le
plaisir, le sacré, le profane, la différenciation, la culture populaire, le
genre, les normes morales, les orientations politiques, la publicité, la
tradition ou la mondialisation.
L'auteur nous livre une analyse précise des racines alimentaires
françaises et de ses évolutions au fil du temps et nous conduit à
regarder sous un jour nouveau comment se sont construites nos
pratiques parfois radicalement opposées, du binge drinking à base
d'alcool fort au « repas gastronomique des Français » fondé
notamment sur l'association raffinée des mets et des vins.


Auteurs :

Professeur agrégé d'histoire à Lyon, Matthieu Lecoutre est chercheur
associé à L'équipe Alimentation de l'université de Tours
François-Rabelais et au Centre George Chevrier de l'université de
Bourgogne « Savoirs : normes et sensibilités ».


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et alcools.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 320
Dimension : 15 x 22 cm
ISBN 10 : 2701194997
ISBN 13 : 9782701194998
23,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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