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Le grand livre de la charcuterie. Terrines, saucisses, pâtés en croûte
Terrines, saucisses, pâtés en croûte

Le grand livre de la charcuterie. Terrines, saucisses, pâtés en croûte - lec - 9782841239917 -
Le grand livre de la charcuterie. Terrines, saucisses, pâtés en croûte 

Auteur : 

Editeur : LEC

Date parution :

Avec plus de 70 recettes précises, agrémentées d'une trentaine de recettes de base et d'un cahier technique complet, Le Grand Livre de la Charcuterie vous propose un tour d'horizon des grands classiques d'une charcuterie moderne de qualité, raffinée et diversifiée.
Saucisses, boudins, foie gras, mais aussi terrines et pâtés en croûte, retrouvez tous les fondamentaux de la charcuterie française, quelques spécialités régionales, des créations originales et des recettes "signature" élaborées par de grands noms de la profession.
Le premier ouvrage de référence pour tous les professionnels - confirmés ou en devenir de la charcuterie et des métiers de bouche.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Préface : Alain DUCASSE,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 280
Dimension : 22.5 x 29.8 x 2.7 cm
Poids : 1553 gr
ISBN 10 : 2841239918
ISBN 13 : 9782841239917
49,00 €
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