Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Le HACCP en production laitière Tome 2

Le HACCP en production laitière Tome 2 - arilait - 9782912384034 -
Le HACCP en production laitière Tome 2 

Auteur : 

Editeur : ARILAIT

Collection : Le HACCP et la filière lait

Date parution :

La Fédération Nationale des Producteurs de Lait (FNPL) réalise depuis plusieurs années, à l'intention des éleveurs laitiers, une série de documents traitant de l'hygiène de la production et des différents aspects de la qualité du lait.

Le dernier document en date est le guide de bonnes pratiques «Hygiène et Qualité en Elevage Laitier», diffusé en janvier 1995.
Poursuivant ce même objectif, la FNPL a voulu réaliser un guide traitant d'une méthode d'analyse et de maîtrise des risques, le HACCP*, permettant une application plus efficace des principes d'hygiène qui ont été détaillés dans tous les précédents documents réalisés à l'intention des producteurs.

Ce guide, «Le HACCP en production du lait», a été élaboré en partenariat avec ARILAIT, la structure de recherche de l'interprofession laitière, qui a déjà édité un document similaire pour l'industrie laitière **.

Le HACCP est utilisé principalement pour maîtriser les problèmes liés à la sécurité des aliments, mais il peut être également appliqué sur l'exploitation à d'autres activités. Issue des Etats-Unis, cette méthode a fait preuve de son efficacité et s'impose dans le monde entier
Ce guide ne contient aucune «recette clef en main», mais une méthode de travail permettant au producteur de construire lui-même la solution à ses problèmes.

Toutefois les préconisations qu'il contient n'ont aucun caractère obligatoire. Facile d'accès et attrayant, il a pour ambition de mettre à la disposition des producteurs de lait français une démarche fidèle à l'esprit de la méthode HACCP.

Jean-Michel Lemetayer Président de la FNPL


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production laitière et dérivés.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 57
ISBN 10 : 2912384036
ISBN 13 : 9782912384034
15,47 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Le HACCP en production laitière Tome 2 - arilait - Le HACCP et la filière lait

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Le HACCP en production laitière Tome 2, le Guide pratique de médecine équine
95,00 €(-0%)   95,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Atlas des fromages de France
5,50 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le fromage
195,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Initiation à la technologie fromagère
49,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Faire ses fromages maison
4,99 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le Beaufort
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, L'affinage des fromages fermiers lactiques
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Présures et coagulants de substitution
35,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Collecte de lait cru et fabrications de produits laitiers
24,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les poudres laitières et alimentaires
55,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
56,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La conservation des souches d'intérêt laitier
15,20 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries Lactiques
43,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Fondements physicochimiques de la technologie laitière
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques
200,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les produits laitiers
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques et probiotiques
88,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La fabrication des desserts lactés frais
17,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Lait et produits laitiers en Méditerranée
28,00 €

Rubriques associées pour Le HACCP en production laitière Tome 2 :