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Le Larousse du chocolat

Le Larousse du chocolat - larousse - 9782035978363 -
Le Larousse du chocolat 

Auteur : 

Editeur : Larousse

Date parution :

Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles.
Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires.
Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches.

Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze. Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels.

Auteurs :

Photographe Rédacteur (rédigé par) Rédacteur (rédigé par) Auteur PIERRE HERME est considéré comme le plus inventif des pâtissiers-chocolatiers français. Surnommé le 'Picasso' de la pâtisserie par le magazine Vogue, il est célébré en France, au Japon, aux Etats-Unis. Il est également l'auteur du Larousse des desserts.


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Descriptif : 

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
368
Dimension :
20.1 x 26.8 x 3.2 cm
ISBN 10 :
203597836x
ISBN 13 :
9782035978363
29,95 €
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