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Le Larousse du Pain
80 recettes de pains et viennoiseries

Le Larousse du Pain - Larousse - 9782035973689 -
Le Larousse du Pain 

Auteur : 

Editeur : LAROUSSE

Date parution :

Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien.
Eric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.
DECOUVREZ COMMENT PREPARER LE LEVAIN, PETRIR, FACONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GRACE A 80 RECETTES DETAILLEES ET ILLUSTREES ETAPE PAR ETAPE.
- LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, bâtard, polka, épi.
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- LES PAINS SPECIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten.
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- LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : pain à l'épeautre, tourte de meule.
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- LES PAINS AUX INGREDIENTS : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche.
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- LES PAINS A L'HUILE : ciabatta, fougasse, pizza.
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- LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRES : croissant, pain au chocolat, brioche.
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- LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues.
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- LES PAINS REGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière.
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- LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion.
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Issu d'une lignée de boulangers d'origine alsacienne, ERIC KAYSER porte en lui la passion du pain.
Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu'à l'étranger - en particulier au Japon et aux Etats-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries.
Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Pain.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 304
Dimension : 19.2 x 26 x 2.9 cm
ISBN 10 : 2035973686
ISBN 13 : 9782035973689
29,95 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)
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1 ex. en librairie à Tours au prix de 28,45 € (-5%)

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ANCIENNE EDITION

Le Larousse du pain. 80 recettes de pains et viennoiseries
80 recettes de pains et viennoiseries
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2016 
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