Le management du vin
Entre terroir et mondialisation, une filière en pleine mutation

Quel est le sujet du livre "Le management du vin"

Destiné aux étudiants, enseignants et professionnels de la filière vitivinicole, mais également à tous amateurs intéressés par le vin, cet ouvrage a pour objectif de présenter une vision globale et attrayante d'un secteur emblématique de l'économie et de l'image de la France.

En proposant un panorama complet des vignobles et de la filière vitivinicole - tout en positionnant la production française par rapport à la concurrence réelle et accrue des « vins du monde » - les auteurs font cheminer le lecteur, des vignobles jusqu'aux tables des consommateurs.

Mais le vin n'étant pas un produit de consommation comme un autre, il en vient, surtout en cette période de crise, à être considéré comme un placement à part entière, au travers duquel l'investisseur va chercher à générer de la plus-value. Il apparaît alors comme un placement hédoniste et émotionnel par excellence. L'ouvrage aborde donc également les différentes raisons d'investir dans le vin et les facteurs explicatifs de son prix.

Le lecteur est ainsi amené à établir une distinction entre les grandes maisons de vins et les petits producteurs, aux stratégies de production et de distribution si différentes. Il comprendra, en outre, comment le caractère familial et dynastique de certaines maisons - célèbres ou moins connues - intègre la problématique de la transmission et conditionne l'approche d'un marché devenu capitalistique et mondial. Il percevra, enfin, tous les rouages et les subtilités d'une filière structurée en pleine mutation technologique avec, en filigrane, l'enjeu majeur de l'innovation.

Auteurs :

PréfacierCyrille Mandou est docteur ès sciences de gestion. Il a été successivement directeur de l'IAE de Perpignan (Réseau IAE France) et directeur du Programme Bachelor de Montpellier Business School. Depuis octobre 2016, il dirige le campus de Montpellier du groupe Galileo Global Education, leader européen de l'enseignement supérieur (galileoglobaleducation. com). Il est l'auteur de plusieurs ouvrages de management aux Editions De Boeck Supérieur.

Cet ouvrage présente une lecture globale et attrayante d'un secteur emblématique de l'économie et de l'image de la France et fait cheminer le lecteur des vignobles jusqu'aux tables des consommateurs.

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