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Le monde des fibres

Le monde des fibres - belin - 9782701131566 -
Le monde des fibres 

Auteur : 

Editeur : Belin

Date parution :

Les fibres font partie de notre quotidien, mais en sommes-nous tous conscients?

D'origine naturelle, comme le coton et la soie, ou produites par voie chimique, comme la viscose, les fibres sont utilisées par l'homme depuis des milliers d'années. Certaines ont trouvé récemment de nouveaux usages, d'autres font l'objet de -recherche pour de futures applications.

  •  L'industrie textile et l'industrie papetière sont deux grands domaines d'exploitation des fibres. Elles impliquent la transformation industrielle d'une matière première, principalement végétale, dont le matériau de base est la cellulose. Les fibres textiles sont des substances transformées en fil par étirage. Les fibres papetières forment un ensemble de cellules dissociées, le plus souvent à partir du bois, capables de former un matelas fibreux.
  •  Les fibres alimentaires sont des éléments chimiques qui, ayant résisté à l'appareil digestif de l'homme, forment un lest indispensable au bon transit intestinal. Le son de blé, par exemple, est un aliment source de fibres recommandé par les nutritionnistes. La forte capacité des fibres à retenir l'eau fait qu'elles sont utilisées pour élaborer des texturants alimentaires.
  •  Dans cet ouvrage, les auteurs dressent un vaste panorama des fibres, qu'elles soient d'origine végétale (bambou, chanvre, papyrus, ramie, algues...), animale (mouton, ver à soie...), bactérienne ou chimique. L'approche transversale adoptée - du champ à la molécule - permet d'établir le cheminement entre la fibre et le produit fini, entre ses qualités naturelles et ses propriétés industrielles. 

Pour chaque fibre, les étapes de son exploitation, ses propriétés physico-chimiques et ses utilisations sont présentées. Les exemples sont nombreux, illustrés par des photos de qualité, des clichés microscopiques inédits et des schémas très simples

Auteurs :

Danièle Reis, Brigitte Vian et Catherine Bajon sont biologistes spécialistes en biologie cellulaire et végétale, enseignantes-chercheurs et maîtres de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie (Paris VI). Elles ont participé à des enseignements fondamentaux et appliqués concernant l'utilisation des matières végétales dans l'industrie.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Évolution.

Descriptif : 

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
351
Dimension :
18.5 x 28.5 x 1.5 cm
Poids :
950 gr
ISBN 10 :
2701131561
ISBN 13 :
9782701131566
38,05 €
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Sommaire

sOmmAIRE:

AVANT-PROPOS INTRODUCTION À LA SOURCE: DE:S FIBRE:S VE:(3€TALE:S
L€S FIBR€S DANS L'INDUSTRI€
La CE:lluloSE: E:t lE:s moltculE:s assoCÎüs
1 LA CELLULOSE 2' LES mACRomOU:~CULES ASSOCIÉES À LA CELLULOSE
LE:S fibrE:s tE:xti1E:s
1 LE COTON, UN EXEmPLE DE FIBRE TEXTIlE
2 LES AUTRES FIBRES NATUREllES VÉ<3ÉTALES
3 LES FIBRES NATURELLES ANImALES
4 LES FIBRES CHImIQUES
5 DE LA FIBRE À L'ÉTOFFE

LE:S fibrE:s papE:tiÈ:rE:s
1 L'HISTOIRE D'UNE FEUILLE DE PAPIER 2 UNE VARIÉTÉ DE mATlÈ:RES PREmlÈ:REs 3 LES CATÉ~ORIES DE PAPIER 4 DONNÉES ÉCONomIQUES RELATIVES AU PAPIER .5 fIBRES PAPETI€RES ET ENVIRONNEmENT 6 LA CONSERVATION DES PAPIERS
L€S FIBR€S DANS L'AUm€NTATION
FibrE:s alimmtairE:s E:t ballast intE:stinal
1 DI~ESTION ET TRANSIT
2 LE SON DE BLÉ, UNE SOURCE DE FIBRES
3 D'AUTRES FIBRES ALImENTAIRES
4 fiBRES, NUTRITION ET SANTÉ

FibrE:s E:t tE:xturation
1 LES POLYSACCHARIDES D'AL~UES
LES POLYSACCHARIDES DE PLANTES
3 LES POLYSACCHARIDES BACTÉRIENS

RE:FE:RE:NCE:S BIBLIO(3RAPHIQUE:S INDE:X TABLE: DE:S mATIÈ:RE:S
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