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Le nouvel Art culinaire français

Le nouvel Art culinaire français - Flammarion - 9782081272514 -
Le nouvel Art culinaire français  

Auteur : 

Editeur :  FLAMMARION

Date parution :

Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines.
1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.
) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois.
Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Techniques culinaires.
Préface : Paul BOCUSE,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 764
Dimension : 18.9 x 27.4 x 6 cm
Poids : 1675 gr
ISBN 10 : 2081272512
ISBN 13 : 9782081272514
19,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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