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Le pain, le levain et les gènes
Un essai sur l'évolution

Le pain, le levain et les gènes - Editions Parole - 9782375860779 -
Le pain, le levain et les gènes 

Auteur : 

Editeur : EDITIONS PAROLE

Collection : Curieux par nature

Date parution :

Le pain, le levain et les gènes un essai sur l'évolution François Roddier Il est rare qu'un livre arrange mille fois plus qu'il ne dérange. Si Le pain, le levain et les gènes peut bousculer certains dans leurs certitudes sur l'alimentation, le pain, le gluten, la décroissance, l'évolution, il nous ap-prend plein de choses que nous aurions rêvé de savoir plus tôt. A partir de ses problèmes personnels de santé, le savant François Roddier nous apprend comment l'humanité a réussi à domestiquer les céréales en neutralisant les poisons que celles-ci fabriquent pour se défendre. Pour expliquer le rapport qui existe entre alimentation et santé, il nous fait remonter aux origines de l'humanité. Puis, il nous entraîne sur une ap-proche de l'évolution de l'univers tout à fait innovante. Passant des gènes aux 'mèmes' , il nous fait découvrir que notre société humaine s'inscrit dans une loi de la thermodynamique qui l'amène à disperser de plus en plus d'énergie. Il pense qu'elle est vouée à disparaître si une espèce 'mé-métique' nouvelle ne prend pas conscience de la nécessité de réduire ses dépenses d'énergie à l'échelle de la planète. Comme un vrai cadeau ne vient jamais seul, François Roddier nous livre ses recettes de levain et de pain pour tous ceux qui n'ont pas encore muté et qui souffrent des céréales à gluten. Des recettes que l'on a immédiatement envie de partager avec ceux que l'on aime.

Auteurs :

Préfacier Préfacier Auteur François Roddier est né en 1936. Astrophysicien, il est connu de tous les astronomes pour ses travaux qui ont permis de compenser l'effet des turbulences atmosphériques lors de l'observation des astres. Après avoir créé le département d'astrophysique de l'université de Nice, c'est aux Etats-Unis, au National Optical Astronomy Observatory (Tucson, Arizona) puis à l'Institute for Astrophysics de l'Université d'Hawaii, qu'il participe au développement des systèmes d'optique adaptative qui équipent désormais les grands outils d'observation comme l'Observatoire Canada-France-Hawaii (Pue'o), l'observatoire européen austral (European Southern Observatory ou ESO) ou le télescope japonais Subaru. Savant toujours curieux, il s'intéresse aux aspects thermodynamiques de l'évolution.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Préface : René MERLE,Yvonne DONATI-KNAEBEL,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 148
Dimension : 15.5 x 20.5 x 1.2 cm
Poids : 252 gr
ISBN 10 : 2375860772
ISBN 13 : 9782375860779
13,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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