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Le petit chimiste pâtissier
30 recettes-expériences à faire en famille

Le petit chimiste pâtissier - dunod - 9782100795581 -
Le petit chimiste pâtissier 

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Collection : Hors collection

Date parution :


Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !



 
 

Auteurs :


Raphaël HAUMONT : Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et maître de conférences à l’université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l'association des centraliens.
 

Christophe MICHALAK : Sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années. Il a également animé l'émission quotidienne Dans la peau d'un chef sur France 2. 


Le Parisien - «  Les petits cuistots jouent aux apprentis chimistes  »

L’actualité chimique « Les expériences proposées sont faciles à faire dans une cuisine, et les explications chimiques indiquées sont très accessibles au grand public » 

 
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Desserts.
Préface : Christophe MICHALAK
Reliure : Broché
Nbr de pages : 144
Dimension : 17 cm x 24 cm
ISBN 10 : 2100795589
ISBN 13 : 9782100795581
16,90 €
En stock , expédition aujourd'hui (en savoir plus)

Avis clients sur Le petit chimiste pâtissier - dunod - Hors collection

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