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Le petit Larousse du chocolat. Edition collector
Edition collector

Le petit Larousse du chocolat. Edition collector - Larousse - 9782035880666 -
Le petit Larousse du chocolat. Edition collector  

Auteur : 

Editeur :  LAROUSSE

Date parution :

180 recettes pour céder a la tentation.
Entrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer.
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Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.
Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.
Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat, et les desserts au chocolat n'auront plus de secret pour vous !
Apprenez à réaliser vos décors en chocolat en suivant les pas à pas en image : les bons gestes pour confectionner des fleurs en chocolat, pour réaliser des tourbillons en chocolat, pour créer un contour d'entremets en chocolat, pour une touche finale époustouflante !
Plus de 340 photos pour cette nouvelle édition enrichie de recettes et de techniques inédites.
Depuis 120 ans, Le Cordon Bleu s'engage à dispenser des formations d'excellence en cuisine, pâtisserie, boulangerie ainsi que dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme, de l'initiation au niveau MBA.
Aujourd'hui, Le Cordon Bleu est présent dans 20 pays avec plus de 50 écoles.
Les chefs enseignants ont à coeur de partager leur passion et transmettre leur savoir-faire aux étudiants venus du monde entier.

Auteurs :

est une école réputée internationalement pour les formations culinaires qu’elle dispense tant aux professionnels qu’aux amateurs. Les équipes enseignantes sont composées de spécialistes, de chefs de cuisine et de pâtissiers. La plupart sont lauréats de grands concours nationaux et internationaux.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chocolat.
Préface : André COINTREAU,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 416
Dimension : 20 x 24 x 4 cm
Poids : 1740 gr
ISBN 10 : 2035880661
ISBN 13 : 9782035880666
24,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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