Le poivron
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Depuis quelques années, les régimes nutritifs méditerranéens suscitent un fort engouement. Les légumes dits à "ratatouille" profitent nettement de cette faveur. Parmi eux, le poivron français cherche à s'affirmer face à la forte concurrence du Nord (Pays-Bas) et du Sud (Espagne) à l'intérieur même de l'Europe.
[lire le résumé du livre]
Auteur : Patricia ERARD
Editeur : Centre Technique Interprofessionnel Des Fruits Et Légumes - Ctifl
Collection : Hortipratic
Date parution : 10/20024 / 5 | (1) avis
Reliure :
Broché
Nbr de pages :
154
Dimension :
15.5 x 24 cm
ISBN 10 :
2879111900
ISBN 13 :
9782879111902
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Quel est le sujet du livre "Le poivron"
Depuis quelques années, les régimes nutritifs méditerranéens suscitent un fort engouement.
Les légumes dits à "ratatouille" profitent nettement de cette faveur. Parmi eux, le poivron français cherche à s'affirmer face à la forte concurrence du Nord (Pays-Bas) et du Sud (Espagne) à l'intérieur même de l'Europe.
Le dynamisme économique de ce produit, l'intérêt d'un nombre croissant de professionnels, ont conduit le CTIFL à apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances techniques et économiques nécessaires à la réussite de ces cultures.
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Le dynamisme économique de ce produit, l'intérêt d'un nombre croissant de professionnels, ont conduit le CTIFL à apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances techniques et économiques nécessaires à la réussite de ces cultures.
Sommaire et contenu du livre "Le poivron"
Chapitre l Économie et marchéLe marché européen 10
Le marché français 13
La production 13
Les échanges 13
La distribution 13
La consommation 15
Chapitre 2
La plante
Origine et description botanique de la plante 18
Définition et origine 18
Caractéristiques botaniques et physiologiques de la plante 18
Physiologie de la floraison, de la nouaison et de la maturation du fruit 21
La noraison et la pollinisation 21
22
La nouaison 22
Le grossissement et la maturation du fruit
Les exigences c1im tiques de la plante
Les températures 23
Hygrométrie de l'air et humidité du sol
LuminoSité ou intensité lumineuse 23
Chapitre 3
Le matériel végétal
L'amélioration génétique
.......................... 23
Les principales variétés cultivées actuellement en France 32
Chapitre 4
Calendrier de production 35
Chapitre 5
Gestion de la santé des sols
Les rotations et l'assolement 41
Matière organique 43
Différenciation des objectifs d'apport 44
Diversité des sources organiques 44
Quel amendement apporter ~ 45
Utilisation des engrais verts 46
Conclusion 46
Le travail du sol 47
Améliorer l'état physique du sol 47
Nettoyer la parcelle 47
Améliorer l'état chimique 48
Chapitre 6
Conduite de la culture
Production du plant 52
Préparation des pla nts 52
Le greffage du poivron 53
Plantation, densité 54
La préparation du sol 54
La plantation 54
La densité 55
Maîtrise des adventices 56
Taille et palissage 56
La conduite de l'irrigation 59
Avant plantation 59
À la plantation 59
De la reprise à la nouaison 59
En cours de culture 60
Remarques 60
Les moyens de décision et contrôle 61
La fertilisation 63
Généralités 63
Rôle des éléments nutritifs 63
Besoins de la culture 65
Conclusion 67
La conduite du climat sous abri 67
La conduite de la température 67
La fertilisation carbonée 69
Le CO2 et les plantes 70
Les risques de phytotoxicité 71
Utilisation en culture de poivron 72
Conclusion 72
Chapitre 7
Produire hors sol
Calendrier de culture 76
Date de semis et plantation 76
Choix variétal 76
Le choix du substrat 77
Plantation, dispositif de culture et densité 78
Plantation 78
Dispositifs 78
Densité 79
Conduite de la plante 80
La conduite climatique 81
La nutrition hydrominérale 83
Chapitre 8
La démarche générale
de la protection sanitaire raisonnée
Les mesures préventives 86
Environnement 86
Matériel végétal 86
Conduite des plantes 86
La démarche générale d'observation 87
En pépinière 87
En culture 87
L'utilisation d'agents biologiques 88
La vérification de la qualité 88
Les recommandations d'utilisation 88
La protection chimique raisonnée 89
Les ravageurs
Les thrips 92
Les pucerons 95
Les noctuelles 101
Les acariens tétranyques 103
Les mineuses 105
La punaise 1°7
Nématodes à galles 109
Les aleurodes 111
Les maladies
Oïdium 116
La pou rritu re grise 118
La pourriture du collet 120
Symptôme des racines liégeuses 122
Chapitre 9
Les accidents physiologiques
Les accidents affectant les parties végétatives 126
Jaunissement avec ou sans flétrissement du feuillage 126
Nécrose de la base de la plante 126
Les phytotoxicités 126
Les accidents sur fruits 128
La nécrose apicale des fruits ou Blossom end rot 128
Fentes pistillaires 129
Microfissures ou fissures 130
Coups de soleil 130
Argenture physiologique 130
Lignes liégeuses 131
Décollement du calice et du pédoncule 131
Fruits aplatis ou galettes 131
Le « stip» 132
Les accidents de nouaison 132
Les avortements de neurs 132
Chapitre 10
Les coûts de production
Conventions retenues
: 136
Fiche économique Poivron 137
Chapitre 11
Normalisation 141
Chapitre 12
Maintien de la qualité récolte et post-récolte 145
Chapitre 13
Qualité nutritionnelle 149
Bibliographie 152
Avis clients sur Le poivron - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl - Hortipratic
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)4 / 5
Qualité du texte 3 / 5
Illustrations 4 / 5
Ergonomie 5 / 5
Par : Joachim.. le 27-06-2023
Bien mais améliorable
Intéressant, mais je pense que le sujet pourrais être beaucoup plus approfondis (celui sur le concombre est bien plus poussé).
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