Le raisin de table

Sommaire et contenu du livre "Le raisin de table"

SOMMAIRE

Abstract 4
Préface 5
Avis au lecteur 9

Chapitre 1 :Economie du produit 11

• Le marché du raisin de table 11

• Eléments de coûts de production 29


Chapitre 2 :Caractéristiques de l'espèce 35

• Morphologie 35

• Cycle végétatif et exigences climatiques 39

• Procédés de multiplication du matériel végétal 43


Chapitre 3 :Matériel végétal 45

• Les variétés 45

• Les porte-greffe 72


Chapitre 4 :Conce tion du verger 77

• Choix des parcelles 77

• Préparation du sol 79

• Haies brise-vent 80

• Plantation 83

• Palissage 85

• Protection contre les gelées 94


Chapitre 5 :Entretien du sol 101

• Entretien mécanique 101

• Enherbement 102

• Couverture du sol 103

• Désherbage chimique 105


Chapitl'e 6 :Fertilisation 117

• Les prélèvements en éléments minéraux 117

• Fumure de fond 119

• Fumure annuelle 121

• Le dessèchement de la rafle 126


Chapitre 7 :Irri ation 129

• Les besoins en eau 129

• Conduite de l'irrigation 135


Chapitre 8 : Opérations en vert 139

• L'ébourgeonnage 139

• L'effeuillage 140

• L'éclaircissage des grappes 142

• Le palissage 143

• Le rognage 144


Chapitre 9 : Protection phytosanitaire 147

• Principes de base de la protection raisonnée 147

• Clé d'identification des parasites 152

• Maladies à virus 160

• Maladies bactériennes et à mycoplasmes 162

• Les champignons 164

• Les ravageurs 180

• Les acariens 186

• Les nématodes 189

• Brûlures et marquage 193

• Résidus de pesticides 195


Chapitre 10 : Le produit 197

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• La qualité à la récolte 205


Chapitre 11 : Conservation 215

• Facteurs affectant le maintien de la qualité 216

• La conservation 221


Chapitre 12 : Culture hors-sol sous abri 233

• Motivations et intérêt économique 233

• Moyens et techniques utilisés 234

• Les techniques culturales et les traitements spécifiques 239

• Le matériel végétal 242


Chapitre 13 : Les annexes 245

• Glossaire 245

• Bibliographie 250

• Organisation de la sélection et législation 258

• Index alphabétique des variétés 263