Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle
Recettes de cuisine du XVe siècle

Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle - Editions Paléo - 9782849095188 -
Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle  

Auteur : 

Editeur :  EDITIONS PALEO

Collection :  L'encyclopédie médiévale

Date parution :

" Faire cuire les abats, puis les découper en petits morceaux.
Prendre du bouillon de boeuf ou du vin blanc et du verjus, et y délayer du pain sans le griller, puis passer à l'étamine.
Une fois fait, prendre une poêle et faire frire les abats jusqu'à évaporation totale de son jus.
Ensuite, bouillir tout ensemble.
Broyez du gingembre et des jaunes d'oeufs, passer à l'étamine avec du bouillon et du verjus.
Puis ajouter dessus à la fin de la cuisson ".
(Brouet d'abats de porc)


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 138
Dimension : 14 x 20.4 x 0.8 cm
Poids : 190 gr
ISBN 10 : 2849095184
ISBN 13 : 9782849095188
30,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle - Editions Paléo - L'encyclopédie médiévale

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Gastronomie du futur, d'ici, d'ailleurs et d'autre part
18,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Terminologies gastronomiques et oenologiques
36,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le monde dans nos tasses
7,90 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l'alimentation
25,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Imaginaires de la gastronomie
24,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La France gastronome. Comment le restaurant est entré dans notre histoire
8,80 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La cuisine romaine antique
39,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le glouton, le gourmand et le gastronome. Les plaisirs de la table de Balzac à Yourcenar
23,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Menus d'histoire, les châteaux de la Loire
13,50 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Les restaurants de Bourgogne de l'entre-deux-guerres à nos jours
15,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Les petits plats dans les grands
21,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le Singe cuisinier
22,90 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La cuisine de Léonard de Vinci. Scénographies, inventions et recettes au temps de la Renaissance
19,50 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Pas de visuel pour Guide destinations surf. Edition 2017 https://fr.calameo.com/read/005884018512581343cc0
26,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La Normandie gourmande et créative
21,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques normandes
22,90 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Rome côté cuisines
25,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Chocolat(s). Histoire d'une rencontre
15,00 €

Rubriques associées pour Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle :