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Le sarrazin, la petite graine aux grands effets

Le sarrazin, la petite graine aux grands effets - terre vivante - 9782360985302 -
Le sarrazin, la petite graine aux grands effets 

Auteur : 

Editeur : TERRE VIVANTE

Collection : FACILE ET BIO

Date parution :

Nous avons tous une bonne raison de mettre du sarrasin dans notre assiette : intolérance au gluten, problèmes de transit, cholestérol, diabète ou simple gourmandise.
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cette pseudo-céréale, riche en protéines, magnésium, antioxydants, minéraux, vitamines a, de plus, un indice glycémique bas, ce qui en fait un précieux allié minceur.
Par ailleurs, sa culture nécessite peu d'intrants chimiques (engrais ou pesticides) et le sarrasin est, de ce fait, fort prisé en agriculture biologique grâce à son faible impact environnemental.
Plante mellifère, il est aussi l'ami des insectes butineurs.
Encore méconnu en cuisine en dehors des traditionnelles (et délicieuses i) galettes, il y mérite pourtant toute sa place, avec son subtil goût de noisette.
Il est disponible sous différentes formes : grains entiers ou concassés (boulghour), grillés (kasha), flocons.
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En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies, ou associée à une farine de blé pour davantage de moelleux.
Blinis, taboulés, galettes, soupes, salades, potées, boulettes, gratins, légumes farcis, brownies, crumble, far breton, gâteaux et tartes, madeleines, porridge, cookies.
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45 recettes salées et sucrées originales pour introduire le sarrasin dans vos menus quotidiens !

Auteurs :

Auteur Auteure et photographe culinaire, Marie-Laure Tombini est la fondatrice du site de cuisine Odelices et du blog Biodelices. Elle est rédactrice en chef des magazines Esprit Veggie, Odelices et BioClub'Mag. Elle a déjà publié plus de quarante ouvrages.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine bio et diététique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 94
Dimension : 21.1 x 20.9 x 0.9 cm
Poids : 285 gr
ISBN 10 : 2360985302
ISBN 13 : 9782360985302
12,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)
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