Le sorgho

Quel est le sujet du livre "Le sorgho"

Le sorgho est la 5e céréale la plus cultivée au monde.

Sa domestication en Afrique et le travail de sélection des agriculteurs depuis des millénaires ont abouti à une multiplicité de types morphologiques et d'utilisations. Rustique et bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a ensuite diffusé dans les autres continents. C'est aujourd'hui une culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout. Il est également cultivé en zone tempérée pour l'alimentation animale. La grande plasticité adaptative et la rusticité du sorgho sont aujourd'hui mieux comprises. Elles s'expliquent d'abord par des particularités du système racinaire et de sensibilité à la photopériode.
Ces particularités confèrent au sorgho des potentialités en cours de valorisation pour des systèmes agro-écologiques de culture. De même, elles lui assurent des atouts pour la production d'agro-carburant que cette plante a le grand intérêt de pouvoir concilier avec la production de grain.

Sur tous ces aspects, l'ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. Sur un plan pratique, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il donne aussi des informations sur la sélection variétale et la production de semences.

Cet ouvrage est destiné aux acteurs tropicaux de la production et de l'utilisation du sorgho : agriculteurs, éleveurs, agents du développement, semenciers, transformateurs.

Les connaissances de base concernant l'anatomie, la physiologie, les fonctionnalités agro-écologiques du sorgho doivent intéresser enseignants et étudiants mais aussi des agriculteurs des zones tempérées en recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service.

Jacques Chantereau, généticien sélectionneur, spécialiste du sorgho, a travaillé 20 ans dans les pays du Sahel. Retraité du Cirad, il a été responsable d'une unité de recherche consacrée à la biodiversité des plantes de savanes.

Jean-François Cruz est chercheur au Cirad à Montpellier dans l'UMR QualiSud (Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité). Il est spécialiste des technologies post-récolte des céréales tropicales.

Alain Ratnadass est chercheur au Cirad à Montpellier, après avoir travaillé 25 ans en Afrique, dont 15 sur le sorgho. Il est spécialiste de la protection intégrée des cultures tropicales contre les ravageurs.

Gilles Trouche est chercheur au Cirad à Montpellier au sein de l'UMR AGAP (Amélioration génétique et adaptation des plantes tropicales et méditerranéennes). Il a travaillé sur l'amélioration génétique du sorgho en Afrique sahélienne, en Amérique centrale et en Europe.

Geneviève Fliedel travaille au Cirad à Montpellier en sciences alimentaires.