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Le vin et les jours

Le vin et les jours - dunod - 9782100581832 -
Le vin et les jours  

Auteur : 

Editeur :  DUNOD

Collection :  IDEM

Date parution :

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'oenologie moderne.

Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.

Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution oenologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.

Auteurs :

Emile Peynaud (1912-2004), oenologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l'un des pères de l'oenologie moderne. Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde. Il est notamment l'auteur de Connaissance et travail du vin et Le Goût du vin, publiés aux éditions Dunod.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et savoirs.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 403
Dimension : 20.5 cm x 14 cm
ISBN 10 : 210058183x
ISBN 13 : 9782100581832
18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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