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Le vin et les jours

Le vin et les jours - dunod - 9782100581832
Le vin et les jours 

Auteur :

Editeur : DUNOD

Collection : IDEM

Date parution :

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'oenologie moderne.

Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.

Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution oenologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la collection IDEM.
Auteurs :

Émile PEYNAUD : Oenologue et dégustateur de renom, il est considéré comme un des pères de l'oenologie moderne. Grand pédagogue, il a su mettre les résultats de ses travaux scientifiques à la portée des producteurs sur le terrain. Il a ainsi conseillé pendant des années les plus grands domaines à Bordeaux et dans le reste du Monde.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 403
Dimension : 20.5 cm x 14 cm
ISBN 10 : 210058183x
ISBN 13 : 9782100581832
18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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