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Le Vin et les Vins au restaurant

Le Vin et les Vins au restaurant - bpi - best practice inside  - 9782857085669 -
Le Vin et les Vins au restaurant 
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Arômes des vins
Année : 09/2013 0

Auteur : 

Editeur : BPI - BEST PRACTICE INSIDE

Date parution :


Edition avec un grand nombre de nouvelles photos et étiquettes. Plus de 1200 illustrations

Paul Brunet, fort d'une longue expérience professionnelle et de compétences primées à de nombreuses reprises, a totalement réactualisé cet ouvrage, notamment au regard de la nouvelle législation européenne. Il a aussi mis l'accent sur le développement durable, le service du vin au verre, les accords vins et mets...

Un livre didactique de base entièrement mis à jour que tous les professionnels de la restauration et du vin, les étudiants ainsi que tous les amateurs de vin devraient posséder.

Paul BRUNET qui a enseigné au lycée hôtelier de Strasbourg, meilleur sommelier de France, membre dans les jurys de sommellerie, propose avec ce livre, tout ce qu'il faut savoir sur le vin : origines, élaboration, vignobles français, dégustation conservation et un chapitre spécial consacré aux accords vins et mets.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Accords mets et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 416
Dimension : 21 x 29,7 cm
ISBN 10 : 2857085664
ISBN 13 : 9782857085669
29,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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