Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation

Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation - technipel / institut de l'elevage - 9782363431172 -
Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation 

Auteur : 

Editeur : TECHNIPEL / INSTITUT DE L'ELEVAGE

Date parution :

Ce document fait un point objectif sur les questions, les contraintes et les opportunités qui se posent à la filière laitière française concernant la composition en acide gras du lait de vache.

Techniquement, nous savons que l'alimentation des troupeaux laitiers permet de modifier de manière importante et réversible les profils en acides gras du lait. L'herbe verte est l'aliment qui permet de produire un lait répondant le mieux à l'ensemble des critères nutritionnels conseillés aujourd'hui sur la matière grasse.
Les rations à base d'herbe conservée, conduisent à des laits en général riches en acides gras n-3 mais aussi en acides gras saturés. Plusieurs solutions peuvent être envisagées pour mieux adapter à la demande la matière grasse des laits produits avec des fourrages conservés, notamment dans le cas des rations à base d'ensilage de maïs.

L'alimentation des troupeaux laitiers permet de modifier de manière importante et réversible les profils en acides gras du lait. Les effets ne sont pas toujours faciles à maîtriser compte tenu de la digestion ruminale et du métabolisme des lipides alimentaires.

La composition du lait en acides gras varie selon le calendrier fourrager et le stade de lactation des vaches. Pour un élevage donné, il sera toujours difficile d'obtenir une composition du lait constante sur l'année.

Les systèmes très herbagers conduisent à des laits présentant des ratios n-6 / n-3 relativement constants sur l'année et très inférieurs à 5. L'utilisation de rations riches en amidon fermentescible et pauvres en fibres présente des limites sérieuses quant à leurs effets sur le profil en acides gras des laits.

Les plus simples à mettre en oeuvre sont incontestablement le remplacement du tourteau de soja par du tourteau de colza qui permet de réduire les teneurs en C16:0 ; l'utilisation de matières grasses végétales riches en acides gras polyinsaturés n-3 est une autre voie d'action.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 36
Dimension : 21 x 29.7 cm
ISBN 10 : 2363431170
ISBN 13 : 9782363431172
18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation - technipel / institut de l'elevage -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Traite des vaches laitières
46,00 €
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Le logement du troupeau laitier
45,90 €
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Après quota - Piloter mon exploitation laitière dans un contexte ouvert
15,00 €
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Conduire son troupeau de vaches laitières
49,00 €
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Les mammites
39,90 €
Souvent acheté avec Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation, le Guide pratique de l'alimentation du troupeau bovin laitier
18,30 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation de la vache laitière
45,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Mycotoxines et aliments pour bétail
59,90 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation des ruminants
20,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation animale et qualité des denrées animales
99,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Guide pratique de l'alimentation des bovins laitiers
29,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Microbiologie du lait et des fromages
25,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Signes d'alimentation
29,90 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation animale
14,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation animale
12,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation minérale des ovins et des bovins
29,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Tables de calcul des rations 2014
18,80 €
Dernières parutions sur Alimentation, Guide pratique complément aux cartes Bovins - Ovins - Caprins
18,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation animale
17,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, La prairie temporaire à base de trèfle blanc
15,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Alimentation animale
14,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Les vaches nous parlent d'alimentation
70,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Nutrition et alimentation des animaux d'élevage Tome 1
27,00 €
Dernières parutions sur Alimentation, Maïs fourrage et qualité des produits laitiers et de la viande bovine
15,00 €

Rubriques associées pour Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation :