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Les Ailes du Plaisir. Du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage
Du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage

Les Ailes du Plaisir. Du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage - Menu Fretin - 9782917008492 -
Les Ailes du Plaisir. Du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage  

Auteur : 

Editeur :  MENU FRETIN

Date parution :

Fort de quelque 62 recettes, d'une dizaine de reportages et de plus d'une centaine de textes illustrés sur les plus beaux produits du Sud-Ouest de la France et du reste du monde, ce livre n'a d'autre ambition que de vous faire voyager à travers la superbe cuisine métissée de Yannick Delpech dont le restaurant l'Amphitryon, à Colomiers, jouxte le complexe aéronautique d'Airbus, non loin des pistes de l'aéroport de Toulouse-Blagnac.
Animé d'une fougue et d'une énergie sans pareil, ce jeune chef, plein de talent, n'a de cesse de mêler, dans sa cuisine pleine de saveurs et d'imagination, les produits de son Sud-Ouest natal à d'autres provenant du monde entier.
Du Béarn au Rouergue.
en passant par le Périgord, la Chalosse, le Pays-Basque ou la Bigorre, et du japon au Maroc, en passant par l'Australie, la Thaïlande, la Papouasie, la Norvège, l'Italie ou le Venezuela, chacune de ces recettes associe deux produits issus de ces différentes régions.
S'inspirant tantôt de techniques étrangères, tantôt de plats traditionnels venus d'ailleurs, adaptés et revisités avec des produits du Sud-Ouest, les recettes de Yannick Delpech ressemblent ainsi à un grand voyage autour du goût, fait d'incessants allers-retours entre la Gascogne et le reste de la planète à travers le meilleur de ce que les hommes savent produire, élever ou pêcher.
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Auteurs :

Préfacier Photographe Yannick Delpech est le chef doublement étoilé de l'Amphitryon, à Colomiers (30, un restaurant situé près de Toulouse, en plein coeur du site aéronautique d'Airbus. Dans ce livre, celui qui fut à 24. ans le plus jeune chef étoilé de France, partage ses recettes les plus emblématiques, associant 62 produits du Sud-Ouest à 62 produits du reste du monde. Comme un témoignage vivant de son attachement à sa propre identité et à toutes les autres cultures culinaires... Philippe Boé est journaliste gastronomique à VSD, au GauliMillauMagazine et à Gnag. Coorganisateur d'événements culinaires, comme le Concours International (le Photographie Culinaire d'Oloron Sainte-Marie. mais aussi coauteur de nombreux ouvrages culinaires et de plusieurs documentaires pour France 5. il a reçu le Prix Amunategui-Curnonsky en 2010. David Nakache est photographe indépendant. Il a réalisé les images de nombreux ouvrages sur la cuisine et le vin.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisines du monde.
Préface : Michel BELIN,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 352
Dimension : 22.8 x 32 x 2.4 cm
Poids : 1555 gr
ISBN 10 : 2917008490
ISBN 13 : 9782917008492
34,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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