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Les Amis des Messina - L'Anima Siciliana
Voyage en Sicile à travers 60 recettes intimes et gourmandes

Les Amis des Messina - L'Anima Siciliana - de la martiniere - 9782732495170 -
Les Amis des Messina - L'Anima Siciliana 

Auteur : 

Editeur : De La Martiniere

Collection : Cuisine - Gastronomie

Date parution :

Découvrez l'âme sicilienne avec Ignazio Messina, en 60 recettes authentiques et familiales.

Ignazio Messina nous emmène à la découverte de sa Sicile. Un périple qui commence en bord de mer à Cefalù, sa ville natale, à l'est de Palerme, où nous nous laissons surprendre par l'Anima Siciliana. Un voyage des papilles pour goûter et sentir la diversité de cette île magique entre terre et mer, à la rencontre des hommes et des femmes qui en façonnent la richesse : pêcheurs de poulpe et de lampuga, producteurs de fruits et légumes, vignerons, artisans...

Point d'orgue de cette balade gourmande, Ignazio nous longe au cœur d'une cuisine familiale qui nous parle d'émotion, de transmission, d'amitié, de passion culinaire, de générosité. En 60 recettes, nous touchons du doigt la quintessence de l'âme sicilienne. Anti-pasti : Tempura de fleurs de courgette et fenouil sauvage ; Terre : Paupiettes de la mamma Lina ; Mare : Lampuga aigre-doux ; Pasta : Pâtes à la poêle comme à Cefalù ; Dolci : Gâteau courgette et ricotta de maman...

Avec tous ses secrets pour réussir ces plats gourmands à la maison et notamment la technique indispensable de la mantecatura pour une cuisson parfaite des pâtes. Tout un art !

Un reportage inédit, savoureux, chaleureux.


Auteurs :

Ignazio Messina est né en 1974 à Cefalù, en Sicile. A 22 ans, il débarque à Paris et jalonne son parcours professionnel de différentes expériences dans la restauration. Il est aujourd'hui à la tête du restaurant Les Amis des Messina, à Paris (dans le Sentier), où il propose une cuisine sicilienne intime et gourmande. L'ambiance est, à son image, conviviale et chaleureuse. La deuxième adresse parisienne, rue du faubourg Saint-Antoine, est gérée par sa soeur (une histoire de famille). Des adresses à retenir... un auteur à découvrir !


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine italienne.

Descriptif : 

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
256
Dimension :
20.4 x 28.9 x 2.9 cm
Poids :
1282 gr
ISBN 10 :
2732495174
ISBN 13 :
9782732495170
35,00 €
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