Les chefs s'engagent
Leurs recettes anti-gaspi : légumes et légumineuses
Ce deuxième livre de recettes anti-gaspi est publié pour la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu le 16 octobre 2020. Le Chef Pierre Gagnaire est le parrain de ce deuxième numéro. Les grands chefs proposent leurs recettes ' zero déchet ' et ' cuisine avec les restes ' autour des légumes et légumineuses. Chaque chef livre sa recette et son astuce de [...]
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Auteur : COLLECTIF
Editeur : Scrineo
Collection : Les carnets de l'info
Date parution : 11/2020Quel est le sujet du livre "Les chefs s'engagent"
Ce deuxième livre de recettes anti-gaspi est publié pour la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu le 16 octobre 2020. Le Chef Pierre Gagnaire est le parrain de ce deuxième numéro. Les grands chefs proposent leurs recettes ' zero déchet ' et ' cuisine avec les restes ' autour des légumes et légumineuses. Chaque chef livre sa recette et son astuce de cuisine. Certaines recettes sont aussi agrémentées de quizz sur le gaspillage.
Auteurs :Photographe Préfacier Préfacier Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille. C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir pour vous montrer qu'on peut faire avec nos déchets culinaires des plats inoubliables ! Du chou-fleur dans tous ses états, en passant par la tomate zéro déchet, apprenez à sublimer vos restes de légumes et léguminauses et à réinventer votre cuisine pour ne plus rien gâcher. Avec ces chefs de renom, vous apprendrez que rien ne se gâche, tout se transforme ! Et que le zéro-déchet existe en cuisine ! Des Recettes simples à réaliser à des prix accessibles Les meilleures astuces de chefs reconnus ou étoilés pour économiser et ne plus rien jeter Testez vos connaissances avec des quizz anti-gaspi tout en gastronomie !
Ce deuxième livre de recettes anti-gaspi est publié pour la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu le 16 octobre 2020. Le Chef Pierre Gagnaire est le parrain de ce deuxième numéro. Les grands chefs proposent leurs recettes 'zero déchet' et 'cuisine avec les restes' autour des légumes et légumineuses. Chaque chef livre sa recette et son astuce de cuisine. Certaines recettes sont aussi agrémentées de quizz sur le gaspillage.