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Les choux

Les choux - actes sud - 9782742737277 -
Les choux  

Auteur : 

Editeur :  ACTES SUD

Collection :  Chroniques du potager

Date parution :

La famille des choux fait preuve d'une étonnante diversité.

Qu'ils soient frisés ou pommés, verts ou rouges, choux-fleurs, choux-raves ou brocolis, ils sont tous issus du même ancêtre, un chou sauvage qui pousse sur les falaises du bord de mer en Europe occidentale, et ne ressemble guère à ses nombreux rejetons. Dans l'Ancien Monde où il est cultivé depuis le néolithique, le chou pourrait se prévaloir du titre de " doyen des légumes ". Précieux remède végétal, il est également un excellent aliment qui, cru ou cuit, se prête à d'innombrables et savoureuses préparations.

Ce petit livre nous invite à redécouvrir les nombreux usages du chou : ce très ancien légume n'a pas fini de nous surprendre.

Auteurs :

Jean-Paul Thorez. Ingénieur agronome de formation et jardinier passionné, il s'est très vite spécialisé, comme journaliste, auteur et conférencier, dans l'environnement et le jardinage. Outre de nombreuses collaborations, il a participé à la fondation des magazines Les Quatre Saisons du jardinage et Nature & Jardin, dont il a été le rédacteur en chef, et des éditions Terre Vivante; II est actuellement directeur adjoint de l'Agence régionale de l'environnement de Haute-Normandie. Dans la collection des " Chroniques du potager ", il est déjà l'auteur des Salades et de La Pomme de terre.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Création et entretien du potager.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 93
ISBN 10 : 2742737278
ISBN 13 : 9782742737277
10,70 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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