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Les cuissons indispensables

Les cuissons indispensables - Minerva - 9782830712223 -
Les cuissons indispensables  
Livre Epuisé, voir article similaire
Le grand précis des fruits à éplucher
Année : 06/2020 

Auteur : 

Editeur :  MINERVA

Date parution :

A la vapeur, au bain-marie, griller, sauter, braiser, en papillote, rôtir, en croûte, frire, à l'eau, Guy Martin vous livre ses techniques culinaires, ses petits secrets qui rendent un plat exceptionnel : oeufs cocotte aux petits pois et truffe d'été, pot-au-feu, laitues braisées, soles panées, crème caramel des recettes classiques revisitées à des créations originales, vous apprendrez à cuire au mieux les aliments tout en respectant leur valeur nutritionnelle.
Oeufs, viandes, poissons, légumes, féculents vous saurez tout sur les temps et les modes de cuisson.
Les Cuissons indispensables regroupe près de 40 recettes gourmandes et originales ainsi que toutes les informations essentielles sur les techniques des cuissons.
Laissez-vous guider par Guy Martin !

Auteurs :

Photographe Guy Martin, le célèbre chef étoilé du Grand Véfour, a publié de nombreux ouvrages culinaires (La Cuisine des blondes, A la carte !, Les Sauces indispensables, Sensing...), il propose égaiement des leçons de cuisine dans son Atelier à Paris.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Techniques culinaires.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 151
Dimension : 19 x 26.7 x 1.5 cm
Poids : 783 gr
ISBN 10 : 2830712226
ISBN 13 : 9782830712223
20,20 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Nouvelle édition Le grand précis des fruits à éplucher
30,00 €

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