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Les filières animales françaises
Caractéristiques, enjeux et perspectives

Les filières animales françaises - lavoisier / tec et doc - 9782743015091
Les filières animales françaises 

Auteur :

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection : Synthèse Agricole

Date parution :






Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives est un ouvrage complet présentant une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine.


En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés.
Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. Des chapitres plus transversaux analysent dans un deuxième temps les enjeux auxquels est aujourd'hui confronté l'élevage français (qualité des produits, bien-être des animaux, environnement, biodiversité domestique) et les questionnements à plus long terme (sources alternatives de protéines animales...).

L'ouvrage a été conçu pour les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants de productions animales. Il pourra également être utile aux ingénieurs et techniciens des services de recherche et développement, aux chercheurs, vétérinaires et autres praticiens de l'élevage, dont, bien sûr, les éleveurs eux-mêmes.
Exhaustif, pratique, riche en schémas et tableaux, ce livre est le fruit du travail collectif d'enseignants-chercheurs, chercheurs et professionnels d'horizons divers, experts dans leur domaine.

Ont ainsi contribué de façon significative à cet ouvrage :

  • nombre d'enseignants d'établissements d'Enseignement supérieur agronomique ;
  • des chercheurs de nombreuses unités de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) ;
  • des ingénieurs des Instituts techniques et de recherche (IRSTEA, IDELE, IFIP-Institut du Porc, ITAVI), des Interprofessions et des Organismes professionnels ;
  • des cadres d'entreprises privés


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production animale.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 527
Dimension : 17 cm x 24 cm x 2 cm
ISBN 10 : 2743015098
ISBN 13 : 9782743015091
75,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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