Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les lipides
Nutrition et santé

Les lipides - lavoisier / tec et doc - 9782743014919 -
Les lipides 

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Date parution :

Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l'Homme.

Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves.
En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés.

Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire.
Puis, les besoins avérés ou éventuels de l'Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue.
Enfin, l'impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail.

Les lipides ? Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l'équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition.

Cet ouvrage s'adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Nutrition - Pratiques alimentaires.
Préface : Jean-Michel LECERF
Reliure : Broché
Nbr de pages : 334
Dimension : 15,5 cm × 24,0 cm × 0,0 cm
Poids : 530 gr
ISBN 10 : 2743014911
ISBN 13 : 9782743014919
59,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)
Réservation pour achat ou consultation en librairie (en savoir plus)

Avis clients sur Les lipides - lavoisier / tec et doc -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Les lipides, le L'humanité disparaîtra, bon débarras !
15,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Physiologie humaine appliquée
149,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Notre santé et la biodiversité
18,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Carnet de route de pharmacologie
11,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Huiles essentielles et cancer
27,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le OGM
12,90 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Aux origines de la chimie organique
20,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France Tome 1
29,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le La petite encyclopédie médicale Hamburger
49,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Biologie de synthèse
10,50 €
Souvent acheté avec Les lipides, le La vannerie sauvage  1
48,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Petite histoire des médicaments
23,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le La recherche sur les cellules souches
57,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le La vannerie sauvage 2
48,00 €
Souvent acheté avec Les lipides, le Génétique moléculaire humaine
99,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Je m'amuse à vieillir
22,90 €
Dernières parutions sur Biologie, Toute la biologie en 200 schémas à légender et colorier
22,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Trajectoires de la génétique
102,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Manuel de Sécurité et de Sûreté Biologiques
50,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Biologie cellulaire
27,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Biologie cellulaire et moléculaire
37,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Biologie et mathématique
87,60 €
Dernières parutions sur Biologie, Le miracle de l'homme
39,95 €
Dernières parutions sur Biologie, De la biologie à la médecine personnalisée
14,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Manuel visuel de biologie pour psychologues
26,50 €
Dernières parutions sur Biologie, Modèles pour l' évaluation des produits cosmétiques
39,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Le code de l'immortalité
21,50 €
Dernières parutions sur Biologie, Recherche de Biomarqueurs des Cellules Propagatrices de Glioblastome
98,00 €
Dernières parutions sur Biologie, L'acquisition du fer chez les bactéries à Gram négatif
59,00 €
Dernières parutions sur Biologie, L'épigénétique en images
9,90 €
Dernières parutions sur Biologie, Principes des techniques de biologie moléculaire
29,00 €
Dernières parutions sur Biologie, Effet secondaire inflammatoire d’une radiothérapie abdomino-pelvienne
89,90 €
Dernières parutions sur Biologie, Implication la protéine s lors de l angiogenèse
99,90 €