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Les Meilleur à la Bouitte. 3 étoiles en Savoie
3 étoiles en Savoie

Les Meilleur à la Bouitte. 3 étoiles en Savoie - Glénat - 9782344017685 -
Les Meilleur à la Bouitte. 3 étoiles en Savoie  

Auteur : 

Editeur :  GLENAT

Collection :  Le verre et l'assiette

Date parution :

Quelle aventure que l'ascension des Meilleur jusqu'au sommet de la plus haute cuisine !
Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.
En 2016, La Bouitte – « petite maison » en patois savoyard – fête ses quarante ans et les vingt ans de la collaboration entre le père et le fils.
Les Meilleur sont des autodidactes, viscéralement ancrés à leur vallée : René a fait ses classes aux fourneaux de villages-vacances, Maxime a couru en équipe de France de biathlon avant de s'intéresser à la pâtisserie.
Ils constituent le seul duo père et fils distingués ensemble, de la première à la troisième étoile.
Avec opiniâtreté et discrétion, au fil des années, à force d'idées échafaudées puis mises au point ensemble, ils ont élaboré une cuisine très personnelle, créative, puisée à la source des traditions culinaires de leurs montagnes.
Leurs personnalités et leurs talents complémentaires font merveille pour, sans cesse, remettre les assiettes sur le métier.
Odes au terroir savoyard, leurs recettes en épurent les classiques, pour tendre, toujours plus, à l'évidence.
Dans leur superbe maison de pierre et de bois où chaque objet raconte une histoire, on est accueilli, et plus encore, on est reçu, par une famille, chez elle, au coin du feu.
Les Meilleur se sont affranchis des modèles et des modes pour créer sans esbroufe, avec passion et appétit de la vie, la plus belle table de Savoie.

Auteurs :

Photographe Auteur Henri Pelletier est journaliste indépendant et amoureux dépendant des bonnes choses. Voici des lustres qu'il fréquente les marchés, les boutiques et les restaurants, par goût des beaux produits et pour les rencontres qu'on peut y faire. Il collabore régulièrement avec la revue L'Alpe et a notamment signé les textes de Tout sur la vache des montagnes et du Gibier passe à table (Glénat). ---- Photographe culinaire, Matthieu Cellard travaille avec les chefs étoilés - Paul Bocuse, Mathieu Viannay, Nicolas Masse, Eric Pras, Jean André Charial, Sylvestre Wahid... - ainsi que pour différentes enseignes liées à la gastronomie - Labeyrie, Revol, Rak porcelaine, Fromages de Suisse, etc. Il a récemment signé les photographies de l'ouvrage Migrations d'Eric Guérin (La Martinière, 2015) et Frédéric Doucet à Charolles (Glénat, 2016).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 256
Dimension : 24.3 x 31.9 x 2.7 cm
Poids : 1968 gr
ISBN 10 : 2344017682
ISBN 13 : 9782344017685
49,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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