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LES OLIVES DE TABLES. De leur cueillette à votre assiette

LES OLIVES DE TABLES. De leur cueillette à votre assiette - Edisud - 9782744901119 -
LES OLIVES DE TABLES. De leur cueillette à votre assiette  

Auteur : 

Editeur :  EDISUD

Date parution :

Loin de n'être qu'un amuse-gueule servi à l'heure de l'apéritif, l'olive fait partie du patrimoine culturel méditerranéen, dont elle a constitué un aliment de base.
Verte, violette ou noire, avant d'arriver sur notre table, l'olive fraîche doit subir une préparation propre à supprimer son amertume.
Les quelque 180 recettes de traitement artisanal des olives, réunies dans ce livre répondent au désir de procéder soi-même à cette préparation du fruit frais tout en redécouvrant les saveurs et les arômes des pays du bassin méditerranéen.

Auteurs :

Native d'Ombrie, terre de saint François et d'oliviers, Fiorella Cottier-Angeli, Suissesse par mariage, réside à Genève depuis de longues années. Spécialisée dans la céramique antique et experte en archéologie, elle voue une égale passion à l'art culinaire, soucieuse d'en perpétuer la tradition artisanale en remontant jusqu'à ses racines.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine provençale.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 136
Dimension : 17 x 22.5 x 1.3 cm
Poids : 370 gr
ISBN 10 : 2744901113
ISBN 13 : 9782744901119
13,70 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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