Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les outils du fromager

Les outils du fromager - de l'epure - 9782919370030 -
Les outils du fromager 
Livre En réimpression, voir article similaire
Initiation à la technologie fromagère
Année : 04/2017 (2ème édition)

Auteur : 

Editeur : DE L'EPURE

Date parution :

L'outil raconte un métier, une passion, un quotidien. Prolongement de la main, il s'accompagne d'un geste précis, d'une technique, d'une pratique dont le professionnel à le secret.
La longue lame du couteau à double manche et le balancement des épaules pour couper une pointe de comté, le fil à beurre et le geste souple et efficace du poignet pour retirer un grammage précis de la motte et tant d'autres gestes font la beauté de ce métier et montrent les savoir-faire de ces hommes et femmes de l'art.
Garants de la qualité des produits mais aussi du service, les crémiers fromagers sélectionnent les fromages et les affinent, les mettent en valeur, les font découvrir à leurs clients, les coupent et les emballent. Pas d'improvisation, chaque fromage doit être coupé et conditionné dans les règles de l'art... et à chaque fromage son ustensile !

Si les bons outils font les bons ouvriers, ils facilitent également le travail et donnent du coeur à l'ouvrage. Les crémiers fromagers partagent avec vous un peu de leur savoir et de leur savoir-faire au travers de ce petit livret.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Outils des métiers.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 24
Dimension : 21 x 13 cm
ISBN 10 : 2919370030
ISBN 13 : 9782919370030
6,50 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

Voir article similaire

Nouvelle édition Initiation à la technologie fromagère
49,00 €

Avis clients sur Les outils du fromager - de l'epure -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Initiation à la technologie fromagère
46,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Transformer les produits laitiers frais à la ferme
19,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Manuel du salage en fromagerie
25,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Le métier d'agronome
18,50 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Guide d'appui technique sur les accidents de fromagerie à la ferme
20,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Composer avec les moutons
12,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Le fromage
170,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Science et technologie du lait
70,39 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Les grandes productions végétales
38,50 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le La transformation fromagère caprine fermière
45,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Élevage en régions chaudes
26,00 €
Souvent acheté avec Les outils du fromager, le Le fonio, une céréale africaine
18,30 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Dictionnaire des outils
65,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Métiers d'antan  à travers la carte postale ancienne
18,50 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Les outils et leurs symboles
20,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Les ciseaux à broder
39,90 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Au fil de la Hache - Histoire millénaire d'un outil en Normandie
13,20 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Pas de visuel pour
8,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Des équerres et des compas
28,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, La pièce et le geste
24,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Des outils des machines et des hommes
23,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Ce que sait la main
23,30 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Sur les connaissances mathématiques des batisseurs de cathédrales
25,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Les Outils de Tradition
19,90 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Les artisans grandeur nature
35,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, L'outil et le compagnon https://fr.calameo.com/read/000015856c4be971dc1b8
9,90 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Pas de visuel pour
39,00 €(-33%)   26,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Les outils taillants
28,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Compagnons au fil de la Loire
39,00 €
Dernières parutions sur Outils des métiers, Des outils et des hommes
12,50 €

Rubriques associées pour Les outils du fromager :