Tous les livres - Les petits fruits - Potager et verger

Les variétés fruitières locales, oubliées, parfois méprisées pendant plusieurs décennies, aux calibres moins homogènes et aux épidermes moins parfaits que ceux auxquels s'est accoutumé le consommateur, représentent un trésor, un patrimoine lentement constitué au cours des siècles, grâce aux soins patients des paysans. [lire la suite]

Cet ouvrage se positionne dans la continuité des anciens "Traités du cassis" publiés à de nombreuses reprises au XVIIIe siècle, mais renouvelés grâce à une synthèse actualisée des recherches scientifiques. Le cassis fait partie de ces plantes aux multiples usages populaires, tant alimentaires que médicinaux qui ont survécu jusqu'à nos jours. [lire la suite]

La prune dans tous ses états.
Du Japon à la Lorraine, de la reine-claude à la mirabelle, de Monet à Manet, de Colette à Blaise Cendrars, de la pescajoune à l'alcool de prunelle.
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Mmm !
Quels souvenirs, ces fraises ou ces framboises grappillées dans le jardin des grands-parents !
Ces mûres cueillies dans les haies et les bosquets, le long des chemins !
Ces grains de raisin craquant sous la dent.
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Ils poussent en grand nombre de variétés savoureuses dans le jardin de Frédéric Cassel, pâtissier généreux et créatif à Fontainebleau, notamment président de la prestigieuse association Relais Desserts. Fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles, cassis, cerises... Le chef présente ces trésors de la nature et les célèbre en 70 recettes joyeuses, de l'authentique charlotte au [...] [lire la suite]

Qui est la fraise ?Rouge, vive, sucrée, printanière, incontournable...45 recettes simples, gourmandes et créativesUn reportage à Plougastel, pays de la fraise et deux portraits de chefs pâtissiers qui nous offrent ici leur recette féticheChristophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la [...] [lire la suite]

La clémentine de Corse, c'est l'histoire d'une centaine d'agriculteurs qui luttent contre plus grand qu'eux et qui parviennent, à force d'intelligence et de persévérance, à assumer et faire valoir leurs différences. Si aujourd'hui la Corse peut regarder sans rougir les plus grands pays producteurs d'agrumes, cela n'a pas toujours été le cas dans le passé. [lire la suite]

Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé... La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences. Lise [...] [lire la suite]

Que connaissez-vous des fruits sauvages ?
Quels sont les fruits sauvages que l'on peut trouver en France ?
Vous serez surpris en parcourant ce livre de découvrir à quel point nos régions abondent en fruits aussi variés qu'inattendus.
Et encore, il ne contient qu'une cinquantaine de fruits sauvages, comestibles ou non, mais il y en a beaucoup plus.
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60 recettes de confitures mettant à l'honneur des fruits classiques ou plus originaux issus des récoltes naturelles, comme les cormes, les arbouses, les argouses ou les cynorrhodons. [lire la suite]

Comment faire pour avoir des fruits au jardin toute l'année, même en décembre, janvier ou février ?
Voi à une question que se posent nombre de jardiniers, et à laquelle vous trouverez des réponses avec les 60 fiches-plantes de ce livre, classées par saison et par mois de récolte.
Découvrez les conditions de culture de chaque fruit, des conseils pour la plantation, en pleine [...] [lire la suite]

Instruction pour les jardins fruitiers et potagers constitue la somme des conseils botaniques de Jean-Baptiste de La Quintinie, concepteur du Potager du Roi, et offre à l'amateur le résultat de ses recherches innovantes. [lire la suite]

Vous souhaitez enrichir votre potager et tester de nouvelles saveurs ?

 Sortez du quotidien avec des fruits et légumes curieux, oubliés ou étrangers. Dans ce guide sont proposées 80 fiches de plantes d'ici et d'ailleurs. Vous y trouverez tous les conseils pour réussir leur culture : préparation du sol, plantation, entretien, récolte, conservation, dégustation... [lire la suite]

Ce petit tour d'horizon des principales variétés fruitières vous permettra de faire un choix raisonné de celles qui vous conviennent, selon vos goûts, la place, le temps et le savoir-faire dont vous disposez. [lire la suite]

Ce tome est le douxième volume d'une série dont la parution est en cours, qui vise à une refonte complète de l'Encyclopédie visuelle des aliments. Les institutions canadiennes de l'académie culinaire et de l'INAF (institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels) ont mis en commun leur expertise pour proposer les principales variétés de fruits, noix et graines (avec approche [...] [lire la suite]

Ce Grand Livre des Fruits Tropicaux est une véritable invitation au voyage. [lire la suite]

Admirez le rouge brillant des grains de grenades, sentez les effluves sucrés des pêches de Montreuil, suivez l'histoire mouvementée d'une pomme de reinette.

En un mot, préparez vos sens et laissez-vous entraîner au verger !

Ici les variétés sont anciennes et rustiques et si elles ne sont pas toutes calibrées pour la production industrielle, elles méritent bien de se [...] [lire la suite]

Baies du jardin, baies sauvages, baies d'ailleurs... ces petits fruits ultra-vitaminés sont tous bourrés d'anti-oxydants.

21 baies au menu, de la mûre de nos campagnes à la baie de goji plus exotique, de l'incontournable baie de sureau au plus étonnant kiwaï... [lire la suite]

Ce guide illustré de plus de 400 photographies en couleurs fait découvrir toutes les espèces végétales à fruits charnus de notre pays, sauvages ou naturalisées.

Chacune est présentée dans un descriptif minutieux, en utilisant des mots simples. Des photographies de la fleur et du fruit permettent d'identifier la plante à différents stades de sa croissance. [lire la suite]

Le petit livre indispensable pour faire pousser ses fraisiers : découvrir les différentes variétés de fraises et choisir les mieux adaptées pour les faire pousser chez soi.

Apprendre à planter les fraisiers, les cultiver, les entretenir, les soigner, les multiplier, récolter les fruits. [lire la suite]

Originaires d'Asie, les agrumes ont rapidement conquis le monde entier : vitaminés, légers, délicatement sucrés ou délicieusement acidulés, ils avaient tout pour plaire !

De nombreuses variétés ont été développées et leur présence sur nos tables semble aujourd'hui toute naturelle. [lire la suite]

Comment obtenir de belles pommes non véreuses ?
A quelle époque doit-on tailler les cerisiers ?
Pourquoi greffer un poirier ?
Où planter un groseillier ?
Comment soigner les framboisiers et autres fraisiers ?
Découvrez ici en images les gestes spécifiques à la ... [lire la suite]

Vous avez un petit jardin et vous aimeriez produire quelques fruits et légumes bio pour votre famille ?

Cultivez vos fruits et légumes vous propose de mettre en place rapidement un petit potager.

Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour commencer la culture des principaux légumes et fruits. [lire la suite]

    Choisir et cultiver les arbres fruitiers.    Conseils et astuces pour obtenir une récolte saine et généreuse.    Comment choisir les espèces les mieux adaptées au verger ?
La joie d'observer un arbre en fleurs et de le voir chargé de fruits qui attendent d'être' cueillis est à la portée de tout le monde, que ce soit au verger ou en pot sur. une terrasse. [lire la suite]

Dans ce premier volume vous découvrirez de succulents fruits tropicaux dont nos enfants ne soupçonnent pas l'existence quelquefois.

Dans cet ouvrage pédagogique illustré, la présentation sous forme de fiches permet une utilisation pratique. Des photos claires, associées à un repérage des mots clés facilite l'apprentissage du vocabulaire de base.

Voici un délicieux voyage [...] [lire la suite]

Abricot, cassis, fraise, framboise : cet ouvrage vous livre tous les secrets pour obtenir de manière naturelle de délicieux fruits.
Les fruits incontournables, 22 fiches pratiques détaillées, de belles aquarelles.[lire la suite]

Les auteurs de ce Carnet ­nature vous proposent d'apprendre à gérer votre jardin fruitier, que celui-ci soit déjà ancien ou encore au stade de projet.

Pour choisir les espèces, les planter ou les entretenir, vous trouverez ici tous les conseils dont vous avez besoin afin de profiter au mieux de votre jardin fruitier. [lire la suite]

La confection des confitures n'est-elle pas le meilleur moyen de capturer un peu d'été pour en profiter l'hiver ?

Mais ne les gardez pas pour vous : les recettes sont faites pour circuler de génération en génération, de bouche à oreille, de forum en forum, de place de marché en banc de village .
Ajoutez-y un brin de fantaisie et osez sortir des recettes battues. [lire la suite]

Qui n'a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d'une balade ?

A leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice. On les connaît bien sûr en dessert, mais les fruits rouges apprécient tout autant les accords avec les plats salés. [lire la suite]

Joyaux de la Nature, Ultimes dénouements de la perfection végétale, les fruits portent avec élégance les plus belles valeurs de la Terre. Ils naissent des amours du jour et de la nuit, des amitiés du soleil et de l'eau, de la complicité des abeilles et du vent. Éléments essentiels sinon exclusifs de la première alimentation humaine, les fruits ont participé à la conscience du monde et [...] [lire la suite]

Ile encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, LaRéunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles.

Mais à la fin du XVIIIe siècle, elle était considérée comme le"grenier" de l'océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permisaux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures etracines de végétaux de subsister [...] [lire la suite]

101 idées et conseils pour cultiver vos fruits, légumes et plantes aromatiques, en pleine terre ou en pots.
Si vous n'avez pas de jardin, des suggestions de culture en pot conviendront à un rebord de fenêtre ou une terrasse.
Parce que rien ne vaut le goût d'un fruit ou d'un légume qu'on a produit soi-même !
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Ce livre permet de découvrir la noix dans tous ses états . Tu pourras t'initier à la cuisine avec à la fin de ce livre des recettes très faciles à faire. [lire la suite]

Les fruits - c'est enfin avéré - sont essentiels à notre santé et à notre bien-être.
Grâce à leurs variétés de formes et de saveurs, à leurs vertus innombrables, ils se prêtent à des recettes aussi saines que délicieuses.
Il n'est pourtant pas évident de s'y retrouver.
Jean-Marie Pelt nous dresse un portrait clair des principaux fruits, expliquant leur histoire au fil [...] [lire la suite]

Certains de nos fruits les plus courants sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde. Mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici. Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges », fraises, framboises, [...] [lire la suite]

Les variétés fruitières locales, oubliées, parfois méprisées pendant plusieurs décennies, aux calibres moins homogènes et aux épidermes moins parfaits que ceux auxquels s'est accoutumé le consommateur, représentent un trésor, un patrimoine lentement constitué au cours des siècles, grâce aux soins patients des paysans. [lire la suite]