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Les petits vignobles en france
Des territoires en questions

Les petits vignobles en france - presses universitaires de rennes - 9782753553507 -
Les petits vignobles en france  

Auteur : 

Editeur :  PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES

Date parution :

Small is beautiful !
Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts.
Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental.
Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux "petits vins" et aux "petits vignobles".
Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins.
Pourquoi les "grands" vins seraient-ils forcément bons quand des "petits" vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes ?
Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles.
Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de "petit" dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine.
En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France.
Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale.

Auteurs :

Préfacier Directeur de publication Stéphane Le Bras est maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Clermont-Auvergne. Membre du Centre d'histoire "Espaces et cultures" (CHEC - EA 1001), il est spécialisé dans l'histoire viticole, les marchés et la consommation des boissons alcoolisées.

Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre réévalue la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine.

En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et savoirs.
Reliure : Relié
ISBN 10 : 2753553505
ISBN 13 : 9782753553507
20,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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