Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les produits élaborés à base de viande

Les produits élaborés à base de viande - educagri - 9782844444196 -
Les produits élaborés à base de viande 

Auteur : 

Editeur : EDUCAGRI

Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie

Date parution :

Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».

Leur rédaction a été achevée en décembre 2000. Étant donné le caractère très évolutif de certains sujets en relations avec la crise de l'ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), il est indispensable que les formateurs utilisant ces ouvrages actualisent régulièrement leurs connaissances et que les stagiaires s'informent auprès de leurs formateurs des dernières évolutions réglementaires.

Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole spécialisés (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil), ces ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble! Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissances.

Publics: Ces ouvrages intéresseront tout particulièrement les stagiaires préparant WC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) ou inscrits dans toute formation qualifiante du même type.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie de la viande et de la mer.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 80
ISBN 10 : 2844444199
ISBN 13 : 9782844444196
11,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

Avis clients sur Les produits élaborés à base de viande - educagri - Abattage et transformation des viandes de boucherie

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Abattage et découpe du porc
11,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Abattage et découpe du boeuf
12,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Abattage et découpe du veau
11,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Abattage et découpe de l'agneau
9,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le La technologie de la viande
15,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Transformation carnée à la ferme
25,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication
25,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Transformation carnée à la ferme
12,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Microbiologie alimentaire
139,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Les oeufs et les ovoproduits
6,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerce de volailles et gibier. Convention collective nationale du 12 décembre 1978, Edition 2016
15,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Que faire sans vétérinaire
25,40 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Réussir la reproduction des ovins viande
15,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Gestion de l'exploitation Bac pro
16,00 €
Souvent acheté avec Les produits élaborés à base de viande, le Plan comptable des exploitations agricoles
3,50 €
Dernières parutions dans Abattage et transformation des viandes de boucherie, Abattage et découpe du boeuf
12,00 €
Dernières parutions dans Abattage et transformation des viandes de boucherie, La technologie de la viande
15,00 €
Dernières parutions dans Abattage et transformation des viandes de boucherie, Abattage et découpe de l'agneau
9,00 €
Dernières parutions dans Abattage et transformation des viandes de boucherie, Abattage et découpe du porc
11,00 €
Dernières parutions dans Abattage et transformation des viandes de boucherie, Abattage et découpe du veau
11,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Pas de visuel pour
12,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, L'explosion des formes de vie
117,70 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Emballage et conditionnements des produits alimentaires
19,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Ces animaux, nos frères
15,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Chimie du végétal au Congo
23,50 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Introduction à la science du sol
45,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Varia
49,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Qui veut la peau de notre agro-alimentaire
18,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Soil analysis
39,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Quelques idées d'un gentilhomme campagnard sur l'agriculture
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Actes du Congrès international de botanique
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, La Bèche ou La mine d'or de la Flandre orientale
10,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Fermes-écoles, fermes expérimentales, fermes modèles
8,10 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Mémoire sur les accidents que les blés de la récolte de cette année ont éprouvés en Poitou
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Traité sur la culture du mûrier et sur l'éducation du ver-à-soie
11,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
8,10 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
8,10 €

Rubriques associées pour Les produits élaborés à base de viande :