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Les protéines végétales dans tous leurs états

Les protéines végétales dans tous leurs états - dauphin - 9782716316132 -
Les protéines végétales dans tous leurs états 
Livre Epuisé, voir article similaire
Le régime paradoxal
Année : 01/2011 0

Auteur : 

Editeur : DAUPHIN

Collection : Santé

Date parution :

Autrefois appelées viande du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans doute être appelées viande du sage, en raison de la redécouverte de leurs vertus, avantages pour la santé humaine et la santé... environnementale.Le retour en force des légumineuses va sans doute bousculer des habitudes alimentaires car un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé.Les protéines animales et végétales sont aussi un enjeu socio-économique car il faut :- 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéine de boeuf,Et les protéines végétales sont de loin supérieures aux protéines animales du point de vue du coût et du rendement.Ce livre complet, agrémenté de recettes s'articule autour des chapitres suivants :1.
Pourquoi choisir aujourd'hui de manger des protéines végétales2. Les legumineuses les plus courantes (et 1 fiche par légumineuse) : l'arachide ou cacahuète - L'azuki - La caroube - Ledolique / Niébé - Le fénugrec - La fève - La fève gourgane / fève des marais - La gesse commune - Le haricot - Le haricot deLima - Les haricots Mung - Les lentilles - Le lupin blanc - La luzerne - Le pois sec - Le pois chiche - Le trèfle3.
Les oléagineux les plus courants (et 1 fiche par oléagineux) : l'amande - les quatre mendiants - L'avocat - Le chanvre / chènevis- Le chia -La graine de citrouille / courge -Le lin - La nigelle cultivée - la noisette - La noix (Grenoble, Périgord...) - La noixdu Brésil - La noix de cajou (noix d'acajou ou anacarde) - La noix de ginkgo - La noix de macadamia - La noix de pacane oupécan -L'olive sans oublier une petite sélection parmi les olives de table : Le pignon de pin - D'autres pignons : La pistache - Lesésame - Le tournesol4.
Le Soya, un aliment caméléon5. La grande diversité des protéines végétales dans la diététique moderne6. Les protéines vertes

Auteurs :

Auteur Auteur Le Dr Jean-Claude Rodet est nutrithérapeute depuis plus de quarante ans. Auteur franco-canadien pionnier de l'agrobiologie et promoteur de la médecine intégrative, il plaide pour un rende-ment agricole sans recours aux produits chimiques et pour une nouvelle médecine de la nutrition, la "nutrithérapie". Avec son épouse, il fonde en 1991 l'association I.I.R.H.B, Institut International de Recherches en Homéopathie et en Biothérapies, et en 1999 au Canada, les "Médecins aux pieds nus", apparentée à celle du Dr Willem fondée en France en 1987. Militante active pour les causes humanitaires, écologiques, sociales et solidaires, Francine Fleury-Rodet, participe à la publication des ouvrages de son époux et en assure l'aspect pratique (ateliers). Elle anime des Cliniques de Solidarité et des ateliers de formation à la cuisine saine dans différents organismes et institutions.


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Reliure : Relié
Nbr de pages : 256
Dimension : 17.2 x 19 x 1.7 cm
Poids : 459 gr
ISBN 10 : 2716316139
ISBN 13 : 9782716316132
18,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Nouvelle édition Le régime paradoxal
12,00 €

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