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Les secrets de la boulange bio - 110 recettes sucrées et salées

Les secrets de la boulange bio - 110 recettes sucrées et salées - terre vivante - 9782360981762 -
Les secrets de la boulange bio - 110 recettes sucrées et salées  

Auteur : 

Editeur :  TERRE VIVANTE

Date parution :

Pains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non.
Pains traditionnels ou "spéciaux" (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !

Auteurs :

Marie Chioca est auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage son goût pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers plusieurs ouvrages et son blog Saines gourmandises. Elle s'est particulièrement intéressée pour cet ouvrage à la panification au levain et à la mise au point des recettes à la machine à pain. Delphine Paslin, passionnée de cuisine et de photo, anime le blog Le plaisir des mets, où elle aime faire découvrir, avec originalité et fantaisie, le plaisir du "fait maison" et d'une cuisine simple, naturelle et savoureuse. Elle est notamment l'auteure des recettes sans gluten et sans pétrissage.

110 recettes sucrées et salées avec astuces et pas à pas
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation - Diététique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 318
Dimension : 21 x 21 cm
ISBN 10 : 2360981765
ISBN 13 : 9782360981762
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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