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Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire

Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire - lavoisier / tec et doc - 9782743002282 -
Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire 

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Date parution :

Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques.


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Reliure : Relié
Nbr de pages : 616
ISBN 10 : 274300228x
ISBN 13 : 9782743002282
135,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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Opérations à membranes poreuses : NF - UF - MF
Procédés utilisant des membranes denses
Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés
Connaissance des fluides, des procédés et de leur fonctionnement
Dimensionnement, optimisation et consommation énergétique d'une installation d'ultrafiltration
Nettoyage et désinfection
Industrie laitière
Protéines végétales et animales
Bière
Vin et produits dérivés de la transformation du raisin
Industrie des jus de fruits, légumes et jus sucrés
Polysaccharides (alginates, agar, carraghénanes, pectines, xanthane...)
Bioréacteurs à membranes
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