Les vins de France et du monde
Du raisin au vin, les vinifications, les spécialités, l'élevage, les lieux, le choix.
Retenir l'essentielFaites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.Réussissez vos études supérieures et vos examens !Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle.
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Auteur : A.LABRUYERE , R.SCHIRMER , M.SPURR
Editeur : Nathan
Collection : Repères pratiques
Date parution : 08/2015Reliure :
Broché
Nbr de pages :
160
Dimension :
21 x 15 cm
Poids :
250 gr
ISBN 10 :
2091638390
ISBN 13 :
9782091638393
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Quel est le sujet du livre "Les vins de France et du monde"
Retenir l'essentiel
Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle.
Il aborde:
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
- la commercialisation et ses réglementations ;
- les évolutions de la consommation et les métiers
- qui en découlent ;
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
Cet ouvrage concerne:
- Elèves de CAP Restaurant.
- Elèves de bac pro Service et Commercialisation.
- Elèves de bac technologique hôtelier.
- Etudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
