Manger au 21e siècle... pas si simple ! - Entre désarrois et plaisirs alimentaires - du belvedere - 9782884194402 -
Manger au 21e siècle... pas si simple ! - Entre désarrois et plaisirs alimentaires  

Manger au 21e siècle... pas si simple ! - Entre désarrois et plaisirs alimentaires

Gavé d'informations contradictoires véhiculées par des medias à l'écoute des lanceurs d'alerte, secoué par les scandales alimentaires répétés, déçu par les réponses des autorités, le consommateur vit la peur au ventre. L'angoisse du ventre vide a fait place à la peur de se nourrir. Des voix autorisées ou non mettent en garde contre les dangers de l'alimentation pour la santé des [...]
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Auteur : 

Editeur :  Du Belvedere

Date parution :

Reliure :
Relié
Dimension :
cm
ISBN 10 :
2884194401
ISBN 13 :
9782884194402
18,00 €
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Quel est le sujet du livre "Manger au 21e siècle... pas si simple ! - Entre désarrois et plaisirs alimentaires"

Gavé d'informations contradictoires véhiculées par des medias à l'écoute des lanceurs d'alerte, secoué par les scandales alimentaires répétés, déçu par les réponses des autorités, le consommateur vit la peur au ventre. L'angoisse du ventre vide a fait place à la peur de se nourrir. Des voix autorisées ou non mettent en garde contre les dangers de l'alimentation pour la santé des consommateurs et de la planète.
Agriculture et élevage intensifs, biotechnologie et OGM, malbouffe et junkfood, gaspillage, guerre des prix, anathèmes lancés sans raison contre certains aliments, menace des biocides, défiance face à la science et mise en cause des experts, procès d'intention contre les industriels et les distributeurs, promotion du naturel et nostalgie du passé, application du principe de précaution, aboutissent à un embrouillamini dont le consommateur a du mal à s'en sortir.
La complexité de la chose alimentaire est réelle mais n'est pas aussi noire qu'on l'affirme. Producteurs et industriels ne sont pas des empoisonneurs. Bien choisis les aliments ne menacent pas la santé. Le consommateur n'est pas pris en otage puisqu'il a le pouvoir de choisir ses aliments en fonction de ses valeurs.

Auteurs :

Jean-Louis Schlienger, professeur honoraire de nutrition et de médecine interne à la faculté de médecine, ancien chef de service de médecine interne et de nutrition au CHU de Strasbourg. Auteur d'ouvrages scientifiques et didactiques sur la nutrition appliquée. Co-auteur d'une histoire de l'alimentation (Heurs et malheurs de l'alimentation ; de Lucy à McDo, éditions Armand Colin).

Cet ouvrage dénué d'esprit militant a pour objectif d'informer sans esquiver les grandes questions en s'adossant à une expérience de praticien. Ce livre souhaite redonner confiance aux lecteurs-mangeurs même si bien manger n'est pas plus simple aujourd'hui qu'à une époque pas si lointaine où la quête de la nourriture était la préoccupation principale.

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