Cet ouvrage a pour ambition d'aider concrètement les agriculteurs à prendre le tournant du choix biologique pour leur exploitation.Il offre des perspectives pour répondre aux grands enjeux de l'agriculture de demain Défis écologiques : conserver le lien au sol, [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Mémento d'agriculture biologique"
Cet ouvrage a pour ambition d'aider concrètement les agriculteurs à prendre le tournant du choix biologique pour leur exploitation.
Il offre des perspectives pour répondre aux grands enjeux de l'agriculture de demain
Défis écologiques :
conserver le lien au sol,
prendre en compte la proximité,
simplifier les circuits des produits,
améliorer la qualité de l'alimentation,
redéfinir la productivité.
In Défis économiques :
Appliquer concrètement le principe de « pollueur/payeur », réorienter la recherche pour qu'elle redevienne plurielle.
Défis sociaux : développer la solidarité, 2w contrôler la publicité.
Défis politiques: revaloriser les sociétés rurales, favoriser la prévention en matière de santé publique, préciser ce qu'est la durabilité et proposer des actions concrètes qui répondent à cette définition, pour l'heure aux contours trop fluctuants.
Ce mémento accompagne les agriculteurs qui s'intéressent au bio ou qui se posent des questions sur ses implications.
Auteurs :
Gabriel Guet a été directeur d'exploitations agricoles conventionnelles et intensives avant de se tourner vers l'agriculture biologique. Pendant 20 ans, il a oeuvré comme consultant en AB dans une vingtaine de pays. Cette diversité d'expériences lui a donné un regard original sur le sujet, les principes étant toujours tempérés par les circonstances. Anaïs Chotard est agro-économiste. Elle s'intéresse aux problématiques d'un développement agricole, en France et dans le monde, respectueux des acteurs ruraux et de l'environnement. Karim Riman est consultant indépendant en agriculture écologique depuis 1996, en France comme d l'international. il accompagne les changements de pratiques et les conversions vers l'AB, depuis l'étude des sols jusqu'à la mise en relation commerciale. Depuis 2006, il est également viticulteur sur 6 hectares en raisins de table et de cuve.
Sommaire et contenu du livre "Mémento d'agriculture biologique"
Sommaire
Remerciements IV
Préface XI
Introduction XIV
Difficultés pour présenter l'agriculture biologique . XV
Introduction à la 3e édition XVIII
Une biotechnologie porteuse XIX
Chapitre 1
Bref historique
Naissance et évolution 1
Agriculture biodynamique 1
1950-1960
: l'ère des pionniers 2
1970-1980: l'essor 2
1980-1990: reconnaissance officielle et internationalisation 3
1992-1998 :stagnation 3
1998
: début du renouveau? 3
2002
: naissance de l'Agence BIO 4
2009
: amplification de la dynamique de développement 5
Changements et ruptures en cours . . . .... . 5
Premier bouleversement: changement de perspective 5
Deuxième bouleversement: changement d'échelle 6
Troisième bouleversement: changement de nature de l'activité .. 6
Quatrième bouleversement: arrivée des organisations agricoles
conventionnelles 6
Concilier les inconciliables 7
Quel développement pour l'agriculture biologique? 7
L'agriculture biologique et le marché __ 8
Agriculture biologique dans le monde ..._ 8
Agriculture biologique en Europe . la
La consommation de produits biologiques
dans l'Union européenne 14
Les produits bio dans la restauration collective 14
Chapitre 2
Principes
Règles générales 16
Intégrer l'exploitation agricole dans son environnement
Gérer les ressources naturelles
Objectifs de l'agriculture biologique 16
Qualité de la production et des produits 20
Intensification: nécessité et limites . 26
Éthique 31
Éthique de l'agriculture biologique 31
L'agriculture biologique et la modernité 32
L'agriculture biologique et la mondialisation 34
L'agriculture biologique et la croissance 37
Chapitre 3
Par où commencer?
Formations et informations 40
Ouvrages de référence
Principales organisations de l'agriculture biologique
Foires et salons
Liste des formations officielles 41
Formations à l'étranger 41
Publications périodiques 42
Choix et évaluation d'un conseiller . ,. Généralités Conseiller ou consultant?
Conversion
Rappel sur les références des textes en vigueur Étapes recommandées Principes fondamentaux de la conversion Conséquences sur l'exploitation agricole Point sur la baisse du rendement Atouts et contraintes pour la réussite du projet
Certification , ,' , ,,..' .. Une obligation pour l'agriculteur... ... et une garantie pour le consommateur Brève synthèse des règles d'étiquetage Problématiques actuelles de la certification
Chapitre 4
Techrliques de production
Fertilité du sol.. ., ..,.. . Diagnostic et gestion de la fertilité des sols Fertilité du sol et fertilisation Amendements organiques Engrais organiques azotés Amendements calcaires et magnésiens, algues marines Fertilisants minéraux Fertilisants foliaires, oligoéléments Engrais verts et paillage
Protection phytosanitaire , Base de la protection: la prévention Méthodologie pour aborder un problème phytosanitaire
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68
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9°
1°7
117
119
122
126
133
134
159
Emploi des insecticides et acaricides autorisés 162 Emploi des fongicides autorisés 185 Extrait à l'eau de compost à usage fongicide et fertilisant 192 Emploi des autres produits . . . 197
Contrôle de l'herbe 200 Mesures culturales préventives 203 Interventions préventives spécifiques 205 Interventions curatives 210 Contrôle des herbes en maraîchage 222 Contrôle des herbes sur céréales . 222 Contrôle des herbes en arboriculture et viticulture 223 Une solution d'avenir: la traction animale 223
Chapitre 5
Commercialisation
Causes du surcoût .. .. 226
Production et marché . 228
Les circuits de distribution
Circuits longs .
Transformation et restauration collective
Circuits courts
Autres garanties de qualité '' 234 Une nouvelle marque: Bio Cohérence 235 Le commerce équitable 236
Conclusion
Raisons d'optimisme 242 Résistances 242 Menaces au niveau de l'Organisation mondiale du commerce 243 Les nouveaux défis 245
Sommaire
Annexes
1. Extraits du règlement européen
2. Liste des groupements régionaux d'agriculteurs biologiques 260
3. Liste des organismes certificateurs agréés en France pour la certification de l'agriculture biologique 4. Liste des formations (Formabio)
5. Pollutions et problèmes de conservation après récolte .
6. Liste des fournisseurs de semences et de plants certifiés 310
7.
Présentation de l'ITAB, expérimentations en cours
8.
Présentation du GRAB, expérimentations en cours
9.
Agriculture biologique en régions tropicales
10.
Matériel
11.
Le lien au sol dans la réglementation sur l'élevage
12.
Liens utiles . ... ,. .
Liste des figures
Liste des tableaux .
Index , ,
324 340 ...,.... .... ..
357
359 362 .. .364
.
Avis clients
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(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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