Mémento évaluation sensorielle des fruits et légumes frais  - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl - 9782879111926 -
Mémento évaluation sensorielle des fruits et légumes frais  

Mémento évaluation sensorielle des fruits et légumes frais


Reliure :
Broché
Nbr de pages :
143
ISBN 10 :
2879111927
ISBN 13 :
9782879111926
32,45 €
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Sommaire et contenu du livre "Mémento évaluation sensorielle des fruits et légumes frais "

1 - Qu'est-ce que l'évaluation sensorielle ? ; 2 - Règles communes aux différents tests d'évaluation sensorielle ; 3 - Détecter une différence sensorielle entre les produits ; 4 - Décrire les différences ; 5 - Connaître les préférences des consommateurs.

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