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Mémoires de chefs

Mémoires de chefs - Textuel - 9782845974524 - Pilli ecn, pilly 2020, pilly 2021, pilly feuilleter, pilliconsulter, pilly 27ème édition, pilly 28ème édition, livre ecn
Mémoires de chefs  

Auteur : 

Editeur :  TEXTUEL

Collection :  Beaux livres

Date parution :

Il y a des générations miraculeuses.
Ils s’appellent Bocuse, Chapel, Guérard, Haeberlin, Lenôtre, Outhier, Pic, Senderens, Troisgros, Vergé, et ils racontent, archives personnelles à l’appui, l’âge d’or de la cuisine française du début des années 1960 au milieu des années 1980… Une dizaine de visionnaires qui ont bousculé un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle.
Ces pages font entendre leurs voix.
Car la cuisine ce n’est pas que des recettes mais des histoires d’hommes, souvent stupéfiantes parfois désopilantes.
Notes manuscrites, brouillons, menus, photographies privées et beautiful people sous les tilleuls dessinent une « révolution de palais ».
Comme le souligne Alain Ducasse dans sa préface, « ce livre n’a rien de nostalgique : c’est une vision de l’intérieur d’un moment important de la cuisine française, un parcours dans l’intimité de ceux qui en ont été les grands acteurs.
Pour aller loin, il faut savoir d’où l’on vient : grâce à cette mémoire, la cuisine française ira encore très loin ».

Auteurs :

Préfacier Bertrand Richard, journaliste indépendant, collabore à plusieurs journaux culturels. Il est l'auteur d'un ouvrage sur le chanteur Dominique A, Les points cardinaux.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Préface : Alain DUCASSE,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 322
Dimension : 21.3 x 31.7 x 3.5 cm
Poids : 1795 gr
ISBN 10 : 2845974523
ISBN 13 : 9782845974524
45,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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