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Mes bonnes recettes au beurre salé

Mes bonnes recettes au beurre salé - Ouest-France - 9782737351099 -
Mes bonnes recettes au beurre salé  
Livre Epuisé, voir article similaire
La cuisine bretonne
Année : 04/2018 

Auteur : 

Editeur :  OUEST-FRANCE

Collection :  Goûter

Date parution :

Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées.
A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l'acidité.
.
.
Ces qualités naturelles en fient un ingrédient incontournable.
Jean-Yves Bordier, artisan beurrier, dit de ce "formidable buvard de la nature" qu'il est le meilleur complice des gourmands et de toutes les mamans du monde lors de la préparation du repas.
Cet ouvrage de recettes au beurre salé est tout simplement une invitation au partage.

Auteurs :

Préfacier Photographe Titulaire d'un DEA Sciences de l'Information et de la Communication mais aussi d'un CAP-BEP de cuisine, Alexandra Beauvais prépare une thèse sur les pratiques culinaires. Fondatrice de Secrets de Gourmandises ", société spécialisée dans les écrits journalistiques et la création culinaire, Alexandra conçoit des cours de cuisine et des productions pédagogiques, éditoriales ou audiovisuelles. Transmission et partage d'expériences dans un style de cuisine très actuel sont au coeur de son parcours de fille et petite-fille de cuisiniers. Blog Des idées à cuisiner " : www.cercleculinaire.com. Photographe culinaire, Stéphane Thommeret est aussi l'auteur de Recettes de confitures, Les bonnes confitures d'autrefois et d'aujourd'hui aux Editions Ouest-France, et de Cueillettes et recettes tout au long de l'année aux Editions Hachette.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Urbanisme.
Préface : Jean-Yves BORDIER,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 144
Dimension : 18 x 24 x 1.1 cm
Poids : 505 gr
ISBN 10 : 273735109x
ISBN 13 : 9782737351099
16,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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