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Métaux et alliages constitutifs des matériaux et objets pour contact alimentaire
Un guide pratique pour les fabricants et les régulateurs

Métaux et alliages constitutifs des matériaux et objets pour contact alimentaire - edqm / conseil de l'europe - 9789287179692 -
Métaux et alliages constitutifs des matériaux et objets pour contact alimentaire 

Auteur : 

Editeur : EDQM / CONSEIL DE L'EUROPE

Date parution :

Les métaux et les alliages servent à la fabrication de matériaux et d'objets destinés à entrer au contact de denrées alimentaires, que ce soit pour les équipements de traitement alimentaire, les récipients et ustensiles ménagers ou le papier aluminium qui enveloppe les aliments. Ces matériaux peuvent libérer des ions métalliques vers les aliments et, si les quantités libérées dépassent les valeurs toxicologiques de référence, ils peuvent mettre en danger la santé du consommateur ou altérer de façon trop importante la composition de l'aliment ou ses propriétés organoleptiques.

Le nouveau Guide technique couvre les dispositions et recommandations générales susceptibles d'aider les décideurs politiques nationaux à adopter des mesures législatives ou autres visant à réduire les risques pour la santé liés à l'exposition des consommateurs à certains ions métalliques libérés dans la nourriture par le contact avec les métaux et alliages. Il fournit également des informations techniques sur les limites de migration spécifiques (LMS) pour les ions métalliques et des méthodes analytiques de contrôle de la migration pour les matériaux et objets constitués de métaux ou d'alliages et destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Le guide technique a été rédigé par le Comité d'Experts sur les emballages alimentaires et pharmaceutiques (P-SC-EMB), avec le soutien du Comité de protection de la santé des consommateurs (CD-P-SC), le comité directeur chargé de ces activités. Ce nouveau guide remplace les lignes directives sur les métaux et alliages préalablement établies (le 9 mars 2001, révisées le 13 février 2002 par l'ancien Accord partiel du Conseil de l'Europe dans le domaine social et de la santé publique).



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