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Méthodes d’analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA

Méthodes d’analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA - lavoisier / tec et doc - 9782743007607 -
Méthodes d’analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA 

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Date parution :

Qualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire.
Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants.
Méthodes d'analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA fait le point sur leurs applications, permet leur mise en oeuvre en IAA et envisage leurs avantages : les immunométhodes se révèlent rapides, adaptables à l'automatisation et au traitement de grands nombres d'échantillons.
Il dresse un bilan critique sur leur utilisation, au regard des limites technologiques, des moyens techniques des laboratoires, des besoins de formation pour le personnel, des attentes des industriels des IAA, des particularités des matrices alimentaires, des systèmes de certification.
Pragmatique, illustré de cas concrets, Méthodes d'analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA décrit en 4 parties : les différentes techniques d'analyse exploitant les anticorps , leurs nombreuses applications : en sécurité alimentaire : bactéries pathogènes, mycotoxines, allergènes, hormones, prions , en qualité alimentaire : lait, viandes, produits céréaliers, OGM , les certifications, d'origine et de qualité (AFNOR, AOAC.
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), pour les produits entrants, finis ou les matières premières , les perspectives de nouvelles techniques (immunocapteurs et immunopuces).
Cet ouvrage est conçu pour : les ingénieurs et les industriels des IAA, les laboratoires d'analyse alimentaire, les sociétés de diagnostic agroalimentaire et vétérinaire, les chercheurs, les enseignants et les étudiants en biochimie, biologie, agroalimentaire (IUT, BTS, universités, écoles d'ingénieurs).

Auteurs :

Coordonnateurs : Patrice Arbault vice-président aux affaires techniques Diffchamb SA 8 rue Saint-Jean de Dieu 69007 Lyon Jean Daussant directeur de recherche honoraire du CNRS professeur à l'Institut de technologie chimique de Prague (République tchèque) conseiller scientifique à l'Institut national agronomique Paris-Grignon 7, avenue Le Corbeiller 92190 Meudon<

Le point sur les applications des immunométhodes en IAA.
Les méthodes immunochimiques reposent sur l’utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants. Cet ouvrage fait le point sur leurs applications, leur mise en oeuvre en IAA et leurs avantages : immunométhodes rapides, adaptables à l’automatisation et au traitement de grands nombres d’échantillons. Il dresse un bilan critique sur leur utilisation, au regard des limites technologiques, des moyens techniques des laboratoires, des besoins de formation pour le personnel, des attentes des industriels des IAA, des particularités des matrices alimentaires, des systèmes de certification.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 440
ISBN 10 : 2743007605
ISBN 13 : 9782743007607
120,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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