Michel Guérard - Albin Michel - 9782226455963 -
Michel Guérard 

Michel Guérard
Mémoire de la cuisine française

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. A 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et [...]
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Auteur : 

Editeur : Albin Michel

Collection : A.M.PARTENARIAT

Date parution :

Reliure :
Relié
ISBN 10 :
2226455965
ISBN 13 :
9782226455963
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Quel est le sujet du livre "Michel Guérard"

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. A 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. En 1965, il achète 'à la bougie' un petit bistrot d'Asnières et fait de son 'Pot au feu' 'le meilleur restaurant de banlieue du monde' . En 1974, il s'installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois étoiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans. En 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier, jusqu'à faire la une du TIME. Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la 'nouvelle cuisine' avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine française.

Auteurs :

Michel Guérard est l'un des plus grands chefs français. Trois étoiles Michelin, La Table d'Eugénie, son restaurant gastronomique d'Eugénie les bains est connu dans le monde entier. Il est l'auteur du livre de référence LA GRANDE CUISINE MINCEUR, paru en 1975, vendu à plus d'un million et demi d'exemplaires et traduit dans 18 langues. Michel Guérard a présidé le comité de pilotage du Livre Blanc du Ministère de la Santé relatif à la nutrition et aux pathologies y afférant.

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