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Micronutrition, santé et performance

Micronutrition, santé et performance - de boeck superieur - 9782804152352 -
Micronutrition, santé et performance 
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20 ans de recherche en micronutrition du sport et de la vie
Année : 09/2012 0

Auteur : 

Editeur : DE BOECK SUPERIEUR

Collection : Sciences et pratiques du sport

Date parution :

La micronutrition est une discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu.

Elle permet de calculer les apports   nutritionnels optimaux en vue du fonctionnement harmonieux de l'organisme (la santé) et d'une meilleure réponse à l'entraînement (la performance).:'
Les carences en certains nutriments peuvent provoquer des trouvés fonctionnels de l'organisme. Plus ces déficits, déséquilibres et intolérances sont importants, plus les répercussions fonctionnelles ou cliniques (tendinites, etc.) seront considérables.

La micronutrition, en palliant ces carences, permet d'atteindre un état de fonctionnement optimal de l'organisme. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive.

Denis Riche est le spécialiste français de la micronutrition. Dans cet ouvrage, il explique les concepts et les idées qui sous-tendent cette discipline ? et le savoir-faire nutritionnel qui en découle ? afin de l'appliquer au champ de la performance sportive.

La première partie de cet ouvrage évoque les bases théoriques fondamentales sur lesquelles s'appuie la micronutrition :

  •     le concept des « maillons faibles » (déséquilibres nutritionnels affectant le bon fonctionnement des tissus) ;
  •     le concept des « poupées russes » (la combinaison des 4 effets des nutriments sur l'organisme).

La deuxième partie aborde les aspects pratiques de la micronutrition
  •     les bases de la ration quotidienne ;
  •     l'accompagnement de l'activité sportive.

Auteurs :

Denis Riche est titulaire d'un DEA et d'un doctorat de nutrition humaine, du diplôme-du CESAM " épidémiologie et santé publique " ainsi que du DIU " micronutrition et alimentation-santé "des facultés de Dijon et Clermont-Ferrand. Il enseigne au sein de ce DIU ainsi qu'à l'UER STAPS de Font-Romeu et dans le cadre des formations continues de l'IEDM et de Kinésport. Auteur de plusieurs ouvrages, il a par ailleurs lancé la revue Sport & Vie en 1990, et y contribue toujours. Installé dans le sud de la France, il dispense des conseils nutritionnels auprès des sportifs qui le sollicitent.

La micronutrition consiste à identifier les besoins nutritionnels de l'individu, non pas en se basant sur le contenu de l'assiette, mais en partant du principe que si des nutriments manquent, alors des troubles fonctionnels se manifestent.

L'auteur !

Sujet de plus en plus traité par la littérature

 



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Reliure : Broché
Nbr de pages : 372
ISBN 10 : 2804152359
ISBN 13 : 9782804152352
45,50 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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