Apprendre et comprendre facilementConçus pour faciliter l'apprentissage des notions essentielles, les Mini Manuels proposent un cours concis et richement illustré, des exemples, des mises en garde et des méthodes pour vous accompagner jusqu'à l'examen. Enfin, des exercices corrigés vous permettent de tester vos connaissances.Entièrement mise à jour, cette [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Mini Manuel de Biochimie"
Apprendre et comprendre facilement
Conçus pour faciliter l'apprentissage des notions essentielles, les Mini Manuels proposent un cours concis et richement illustré, des exemples, des mises en garde et des méthodes pour vous accompagner jusqu'à l'examen. Enfin, des exercices corrigés vous permettent de tester vos connaissances.
Entièrement mise à jour, cette nouvelle édition du Mini Manuel de Biochimie présente les caractéristiques essentielles des principales molécules biologiques. Les trois derniers chapitres sont consacrés aux échanges énergétiques. Contenu :
Protéines
Enzymes
Glucides
Lipides
Métabolisme énergétique
Oxydations phosphorylantes
Biosynthèses et mise en réserve de l'énergie
Public
11-1/1-2 Sciences de la Vie
PAES
IUT
Classes préparatoires BCPST
Auteurs :
Michel Guilloton est Professeur honoraire à l'université de Limoges. Bernadette Guintard est Maître de conférences honoraire à l'université de Limoges. Paul-François Gallet est Maître de conférences à l'université de Limoges.
Sommaire et contenu du livre "Mini Manuel de Biochimie - Cours + QCM/QROCexos"
Table des matières
1 Protéines 1
1.1
Introduction: diversité des protéines 1
1.2
Acides aminés 3
Constitution des acides aminés 3
Isomérie optique des aminoacides 7
Propriétés liées aux chaînes latérales 9
Propriétés dues aux fonctions amine et carboxyle 11
1.3
Protéines 13
La liaison peptidique 13
Détermination de la composition en aminoacides 15
Détermination de la structure primaire des polypeptides 15
Structure secondaire des protéines 17
Conformation des protéines globulaires (structure tertiaire) 23
Structure quaternaire des protéines 26
1.4
Propriétés des protéines 27
Solubilité des protéines globulaires 27
Purification des protéines 28
Stabilité des protéines 28
Points clefs 34
Exercices 36
Solutions 37
2 Enzymes 38
2.1
Caractères généraux des enzymes 38
Constitution des enzymes 38
Classification des enzymes 39
2.2
La catalyse enzymatique 41
Notion de site actif 41
Caractères spécifiques de la catalyse enzymatique 44
Un exemple de catalyse:
l'hydrolyse de la liaison peptidique 46
2.3
Cinétique enzymatique michaelienne 49
Conditions expérimentales 50
Influence de la concentration de substrat
Expression algébrique de la vitesse q'une réaction
Notion de « vitesse initiale» 50
Influence de la concentration d'enzyme sur la vitesse initiale 50
sur la vitesse initiale 52
enzymatique 53
Interprétation des paramètres cinétiques 54
Détermination de Km et Vmax 58
Action des inhibiteurs sur les réactions enzymatiques 59
2.4
Contrôle de l'activité des enzymes 66
Changements de structure par protéolyse limitée 66
Modification covalente des résidus 67
Modifications non covalentes: régulation de l'activité
des enzymes allostériques 67
Points clefs 79
Exercices 80
Solutions 84
3 Glucides 86
3.1
Introdution 86
3.2
Les oses 86
Dénomination des oses 86
Isomérie des oses 87
Structure cyclique des oses 89
Conformation des oses 91
Oses modifiés 92
3.3
Les osides 96
Formation de la liaison osidique 96
Holosides 97
Hétérosides 105
Points clefs 107
Exercices 107
Solutions 108
4 Lipides, membranes biologiques
et transports 110
4.1
Les lipides réservoirs d'énergie 110
Les acides gras 110
Les triacylglycérols ' 117
4.2
Les lipides des membranes biologiques 119
Les phospholipides 119
Les sphingolipides 122
Le cholestérol 126
4.3
Les membranes biologiques 128
Propriétés des lipides membranaires 128
Les protéines membranaires 129
Les mouvements moléculaires dans la membrane 130
4.4
Le transport membranaire 131
Le transport passif facilité 132
Les canaux ioniques 134
Le transport actif 135
Points clefs 138
QCM/QROC 138
Solutions 139
5 Métabolisme énergétique 140
5.1
Vue d'ensemble du métabolisme énergétique 140
5.2
Glycolyse 142
Première partie: investissement d'énergie et formation
des trioses phosphate 142
Seconde partie: récupération de l'énergie et formation
du pyruvate 142
Bilan énergétique de la formation du pyruvate 143
Glycolyse aérobie et glycolyse anaérobie 143
Fermentations lactiques 147
Catabolisme du glycogène 149
Métabolisme énergétique des glucides autres que
le glucose 151
5.
:J Catabolisme du glucose par la voie des pentoses
phosphate 153
Rôles métaboliques de la voie des pentoses phosphate 153
Les deux parties de la voie des pentoses phosphate 153
Bilan de la voie des pentoses phosphate 154
5.4
Oxydation du pyruvate 156
Organisation de l'oxydation complète du pyruvate 156
Décarboxylation oxydative du pyruvate 156
5.5
Cycle de l'acide citrique 160
Réactions du cycle de l'acide citrique 160
Régulation du cycle de l'acide citrique 162
Bilan de l'oxydation de l'acide pyruvique 162
Rôles des intermédiaires du cycle, réactions anaplérotiques 163
5.6
Catabolisme des acides gras 164
Activation des chaînes d'acides gras 164
~-oxydation des acyl-CoA 164
Bilan de la ~-oxydation des acides gras 167
Rôle central de l' acétyl-CoA 167
Points clefs 169
Exercices 170
Solutions 171
Les oxydations phosphorylantes 175
6.1
Localisation de la chaîne respiratoire 175
6.2
Transporteurs d'électrons 177
6.
:J Cascade des transporteurs 179
6.4
Couplage du transfert d'électrons avec l'établissement
de la force proton-motrice 181
Mise en évidence du couplage énergétique 181
Théorie chimio-osmotique de Mitchell 182
Propriétés et organisation de la membrane interne 182
Calcul de la force proton-motrice 186
&.5
Utilisation de la force proton-motrice
pour la production d/ATP 187
L'ATP synthase mitochondriale 187
Rendement de la production d'ATP 189
&.&
Régulation des oxydations phosphorylantes 192
Points clefs 195
Exercices 196
Solutions 198
7 Biosynthèses et mise en réserve de l'énergie 200
7.1
Vue d'ensemble des voies de biosynthèse 200
7.2
Biosynthèse des glucides 201
Caractères généraux de la néoglucogenèse 201
Réactions de la néoglucogenèse 201
Régulation de la néoglucogenèse 204
Synthèse du glycogène 205
Régulation de la synthèse du glycogène 207
Cycle de l'acide glyoxylique 207
7.3
Biosynthèse des acides gras 211
Caractères généraux de la synthèse des acides gras 211
Formation du malonyl-CoA 212
Les enzymes et les réactions de la synthèse des acides gras 212
Modifications des chaînes d'acides gras 218
Biosynthèse des triacylglycérols 218
Points clefs 220
Exercices 221
Solutions 222
Glossaire 225
Index 230
Avis clients (1)
Avis clients sur Mini Manuel de Biochimie - dunod - Mini manuel
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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