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Mini Manuel de Biochimie
Cours + QCM/QROCexos

Mini Manuel de Biochimie - dunod - 9782100591985 -
Mini Manuel de Biochimie 
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Mini Manuel de Biochimie - 4e éd.
Année : 09/2020 (4ème édition)

Auteur : 

Editeur : Dunod

Collection : Mini manuel

Date parution :  (3ème édition)
5 / 5 | (1) avis

Apprendre et comprendre facilement

Conçus pour faciliter l'apprentissage des notions essentielles, les Mini Manuels proposent un cours concis et richement illustré, des exemples, des mises en garde et des méthodes pour vous accompagner jusqu'à l'examen. Enfin, des exercices corrigés vous permettent de tester vos connaissances.

Entièrement mise à jour, cette nouvelle édition du Mini Manuel de Biochimie présente les caractéristiques essentielles des principales molécules biologiques. Les trois derniers chapitres sont consacrés aux échanges énergétiques.

Contenu :


  •     Protéines
  •     Enzymes
  •     Glucides
  •     Lipides
  •     Métabolisme énergétique
  •     Oxydations phosphorylantes  
  •     Biosynthèses et mise en réserve de l'énergie


Public
  •     11-1/1-2 Sciences de la Vie
  •     PAES
  •     IUT
  •     Classes préparatoires BCPST

Auteurs :

Michel Guilloton est Professeur honoraire à l'université de Limoges. Bernadette Guintard est Maître de conférences honoraire à l'université de Limoges. Paul-François Gallet est Maître de conférences à l'université de Limoges.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chimie - Biochimie.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
237
Dimension :
14,2 cm × 22,1 cm × 1,3 cm
Poids :
327 gr
ISBN 10 :
2100591983
ISBN 13 :
9782100591985
17,90 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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Pratique par sa taille et performant - Mini Manuel de Biochimie

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Sommaire

Table des matières


1 Protéines 1

1.1
Introduction: diversité des protéines 1

1.2
Acides aminés 3

Constitution des acides aminés 3

Isomérie optique des aminoacides 7

Propriétés liées aux chaînes latérales 9

Propriétés dues aux fonctions amine et carboxyle 11

1.3
Protéines 13

La liaison peptidique 13

Détermination de la composition en aminoacides 15

Détermination de la structure primaire des polypeptides 15

Structure secondaire des protéines 17

Conformation des protéines globulaires (structure tertiaire) 23

Structure quaternaire des protéines 26

1.4
Propriétés des protéines 27

Solubilité des protéines globulaires 27

Purification des protéines 28

Stabilité des protéines 28

Points clefs 34

Exercices 36

Solutions 37

2 Enzymes 38

2.1
Caractères généraux des enzymes 38

Constitution des enzymes 38

Classification des enzymes 39

2.2
La catalyse enzymatique 41

Notion de site actif 41

Caractères spécifiques de la catalyse enzymatique 44

Un exemple de catalyse:
l'hydrolyse de la liaison peptidique 46

2.3
Cinétique enzymatique michaelienne 49

Conditions expérimentales 50
Influence de la concentration de substrat
Expression algébrique de la vitesse q'une réaction

Notion de « vitesse initiale» 50

Influence de la concentration d'enzyme sur la vitesse initiale 50

sur la vitesse initiale 52

enzymatique 53

Interprétation des paramètres cinétiques 54

Détermination de Km et Vmax 58

Action des inhibiteurs sur les réactions enzymatiques 59

2.4
Contrôle de l'activité des enzymes 66

Changements de structure par protéolyse limitée 66

Modification covalente des résidus 67

Modifications non covalentes: régulation de l'activité
des enzymes allostériques 67

Points clefs 79

Exercices 80

Solutions 84

3 Glucides 86

3.1
Introdution 86

3.2
Les oses 86

Dénomination des oses 86

Isomérie des oses 87

Structure cyclique des oses 89

Conformation des oses 91

Oses modifiés 92

3.3
Les osides 96

Formation de la liaison osidique 96

Holosides 97

Hétérosides 105

Points clefs 107

Exercices 107

Solutions 108

4 Lipides, membranes biologiques
et transports 110

4.1
Les lipides réservoirs d'énergie 110

Les acides gras 110

Les triacylglycérols ' 117

4.2
Les lipides des membranes biologiques 119

Les phospholipides 119

Les sphingolipides 122

Le cholestérol 126

4.3
Les membranes biologiques 128

Propriétés des lipides membranaires 128

Les protéines membranaires 129

Les mouvements moléculaires dans la membrane 130

4.4
Le transport membranaire 131

Le transport passif facilité 132

Les canaux ioniques 134

Le transport actif 135

Points clefs 138

QCM/QROC 138

Solutions 139

5 Métabolisme énergétique 140

5.1
Vue d'ensemble du métabolisme énergétique 140

5.2
Glycolyse 142

Première partie: investissement d'énergie et formation
des trioses phosphate 142

Seconde partie: récupération de l'énergie et formation
du pyruvate 142

Bilan énergétique de la formation du pyruvate 143

Glycolyse aérobie et glycolyse anaérobie 143

Fermentations lactiques 147

Catabolisme du glycogène 149

Métabolisme énergétique des glucides autres que
le glucose 151

5.
:J Catabolisme du glucose par la voie des pentoses
phosphate 153

Rôles métaboliques de la voie des pentoses phosphate 153

Les deux parties de la voie des pentoses phosphate 153

Bilan de la voie des pentoses phosphate 154

5.4
Oxydation du pyruvate 156

Organisation de l'oxydation complète du pyruvate 156

Décarboxylation oxydative du pyruvate 156

5.5
Cycle de l'acide citrique 160

Réactions du cycle de l'acide citrique 160

Régulation du cycle de l'acide citrique 162

Bilan de l'oxydation de l'acide pyruvique 162

Rôles des intermédiaires du cycle, réactions anaplérotiques 163

5.6
Catabolisme des acides gras 164

Activation des chaînes d'acides gras 164

~-oxydation des acyl-CoA 164

Bilan de la ~-oxydation des acides gras 167

Rôle central de l' acétyl-CoA 167

Points clefs 169

Exercices 170

Solutions 171

Les oxydations phosphorylantes 175

6.1
Localisation de la chaîne respiratoire 175

6.2
Transporteurs d'électrons 177

6.
:J Cascade des transporteurs 179

6.4
Couplage du transfert d'électrons avec l'établissement
de la force proton-motrice 181

Mise en évidence du couplage énergétique 181

Théorie chimio-osmotique de Mitchell 182

Propriétés et organisation de la membrane interne 182

Calcul de la force proton-motrice 186

&.5
Utilisation de la force proton-motrice
pour la production d/ATP 187

L'ATP synthase mitochondriale 187

Rendement de la production d'ATP 189

&.&
Régulation des oxydations phosphorylantes 192

Points clefs 195

Exercices 196

Solutions 198

7 Biosynthèses et mise en réserve de l'énergie 200

7.1
Vue d'ensemble des voies de biosynthèse 200

7.2
Biosynthèse des glucides 201

Caractères généraux de la néoglucogenèse 201

Réactions de la néoglucogenèse 201

Régulation de la néoglucogenèse 204

Synthèse du glycogène 205

Régulation de la synthèse du glycogène 207

Cycle de l'acide glyoxylique 207

7.3
Biosynthèse des acides gras 211

Caractères généraux de la synthèse des acides gras 211

Formation du malonyl-CoA 212

Les enzymes et les réactions de la synthèse des acides gras 212

Modifications des chaînes d'acides gras 218

Biosynthèse des triacylglycérols 218

Points clefs 220

Exercices 221

Solutions 222

Glossaire 225

Index 230


ANCIENNE EDITION

Biochimie
L1/L2 - PCEM 1 - PH 1
Editeur : DUNOD
Collection : Mini manuel
Année : 06/2007 

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