Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement

Sommaire et contenu du livre "Module 5 - Gestion de la vie quotidienne dans un service ou dans un établissement"

Table des matières


Les auteurs. .................................................... V

Sigles et abréviations. .......................................... .. VII

Avant-propos ................................................. .. XI

Partie 1

La démarche qualité
Chapitre 1

La démarche qualité et le (futur) technicien ESF. ..................... 3

Introduction: les questions qui peuvent émerger d'une démarche qualité . . . . . . . . . . . . 3

1.Démarchequalitéetréférentiel duBTSESf................................ 3

1.1.
Plandumodule...... .... .. . . ... 3

1.2.
Intégrationdans leréférentiel........................................ 4

1.3.
Objectifsduprogramme............................................ 4

1.4.
Intégrationdansl'épreuve........................................... 5

2.
Delaqualitéàladémarchequalité........................................ 5

2.1.
Approchegénérale delanotion dequalité .............................. 5

2.2.
Apportsdelaqualité............................................... 6

2.2.1.
Objectifs......... . . . . . . . . . . . 6

2.2.2.
Gainsconcrets.............................................. 6

2.3.
La difficile mais indispensable approche commerciale et administrative
delaqualitédanslesstructuressanitairesetsociales...................... 7

2.4.
Lanotion dedémarcheentravail social................................ 7

2.4.1.
Qu'est-ce qu'une démarche? ..... . . . ..... . ..... . . .... . . ..... . . 7

2.4.2.
Programmation de la démarche: l'obligation de planifier
etd'organiser .:.............................................. 8

3.
Lesquatreétapesincontournablesde ladémarchequalité...................... 9

3.1.
Établirunétatdeslieux............................................. 9

3.1.1.
Lestrois phases............................................. 9

3.1.2.
L'indispensablecadrede référence.............................. 9

3.1.3.
Exemple de situation professionnelle: Maison d'enfants à caractère

social(MECS) .............................................. 10

3.2.
Construire un plan d'action , ' , '' . . . .. . .. 12

3.2.1.
Exploiterlesdonnéesde lapremièreétape........................ 12

3.2.2.
Lesaxesd'amélioration....................................... 12

3.3.
Lamiseenœuvre ,.......... 12

3.3.1.
Uneméthodologie àacquérir.................................... 12

3.3.2.... qui peut être génératrice d'inquiétude ou de résistance. . . . . . . . . . . . 13

3.4.
Évaluerles améliorations........................................... 13

3.4.1.
Quelquesquestions àseposer.................................. 13

3.4.2.
La place prépondérante de la communication dans la démarche. . . . . . . . 13

3.5.
Récapitulatif des outils associés aux étapes , 14

4.
Laqualitédansundomainemajeurdel'ESF: larestauration................... 14

4.1.
Notiondequalitéenrestauration...................................... 14

4.1.1.
Définition.................................................. 14

4.1.2.
Lestroisqualitésde base...................................... 14

4.1.3.
Les différents niveaux de la recherche de la qualité .. , , . 15

4.1.4.
Lescomposantesde laqualitéalimentaire......................... 15

4.2.
Lavalorisationet lecontrôledelaqualitéalimentaire..................... 15

4.3.
LaméthodeHACCP............................... ...... ..... ..... 16

4.3.1.
Les principes. .............................................. 16

4.3.2.
Lesétapes................... ..... ... ... 17

4.3.3.
Exemple: l'hôpital d'Auch , . .. 18

4.3.4.
Une méthode d'identification des dangers: les 5M. . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

5.
Lavalidationdelaqualité............................................... 22

5.1.
Différentstypesdecontrôle.......................................... 22

5.1.1.
Contrôle qualité............................................. 22

5.1.2.
L'autocontrôle .............................................. 22

5.1.3.
L'assurance qualité , 22

5.2.
La certification 23

5.2.1.
Unaboutissement. ........................................... 23

5.2.2.
Les normes International Standard Organization (ISO). ........... .. 23

5.2.3.
L'ISOet ledomainedelarestauration............................ 23

5.3.
Lesprocédures. ................................................... 24

5.3.1.
Étapesprincipales ........................................... 24

5.3.2.
La normalisation: une philosophie d'entreprise s'inscrivant
dansunprocessus............................................ 24

5.3.3.
Le cas particulier du domaine du service à la personne. . . . . . . . . . . . . .. 24

5.3.4.
Normalisation et Europe: vers une diffusion des innovations . . . . . . . . . 26

Annexe -Petit glossaire de la qualité ....................................... 27

Partie 2

Les ressources humaines et leur gestion
Chapitre 2

La gestion des ressources humaines. ............................. .. .... 33

1.
Évolution technico-historique conduisant à une approche plus qualitative
des ressources humaines: du taylorisme à l'analyse systémique. . . . . . . . . . . . . . . . . 34

1.1.
Organisationscientifiquedutravail.................................... 34

1.2.
École des relations humaines 35

1.3.
Approchesystémique.............................................. 36

2.
Lerecrutement ....................................................... 37

2.1.
Principes. ....................................................... 37

2.2.
Lesprincipauxoutilsdurecrutement .................................. 39

2.2.1.
L'analysedu poste......................................... .. 40

2.2.2.
Leprofilde poste............................................ 46

2.2.3.
L'annonce...... ............... ....... ...... ...... ...... .... 53

2.2.4.
L'entretienderecrutement..................................... 56

2.2.5.
Lecasparticulierdurecrutementdesbénévoles.................... 58

3.
Larémunération. ..................................................... 61

4.
Lesuividutravaildupersonnel .......................................... 63

5.
Applicationtransversale................................................ 69

Chapitre 3

La gestion des ressources humaines et le droit. .......................... 77

1.
Préalable ............................................................ 77

2.
Lesrelationsindividuellesdetravail....................................... 78

2.1.
Clausesdemobilité,denon-concurrenceetderésultat .................... 81

2.2.
Différentstypesdecontratdetravail................................... 82

2.2.1.
Le contratàduréeindéterminée(CDI) ........................... 82

2.2.2.
Lecontrat àduréedéterminée(CDD) ............................ 83

2.2.3.
Letravailintérimaire......................................... 86

2.3.
Finducontratdetravail............................................. 86

2.3.1.
Démission.................................................. 87

2.3.2.
Ruptureamiable(ounégociée) ................................. 87

2.3.3.
Ruptureconventionnelle(loidu 25juin2008)..................... 88

2.3.4.
Retraite.................................................... 88

2.3.5.
Forcemajeure. .............................................. 88

2.3.6.
Licenciement pour motif personnel (ou non économique) . . . . . . . . . . . . 89

2.3.7.
Licenciementpourcauseéconomique..................... ..... .. 91

2.4.
Obligations consécutives à la rupture du contrat de travail. . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

3.
Lesrelationscollectivesdetravail ........................................ 93

4.
La réglementation du travail et le contrôle de son application. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

4.1.
Réglementation sur le déroulement du contrat de travail. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

4.1.1.
Durée « effective»dutravail................................... 94

4.1.2.
Reposet congés............................................. 97

4.1.3.
Événementsinhabituels....... ................................ 99

4.1.4.
Rémunération lOI
4.2.
Contrôlede laréglementationdutravail.............................. .. 102

5.
Lareprésentationdes salariés.......................................... .. 103

5.1.
Représentation élue.............................................. .. 103

5.1.1.
Délégués du personnel (DP) 103

5.1.2.
Comité d'entreprise (CE) 104

5.1.3.
Délégation unique......................................... .. 105

5.IA. Comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT). . .. 105

5.2.
Représentationsyndicale(indirecte-nommée) ......................... .. 107

5.2.1.
Quelquesconsidérations surlessyndicats....................... .. 107

5.2.2.
Rôledusyndicat «surle terrain»............................. .. 108

5.3.
Protectiondesreprésentantsdupersonnel............................. .. 109

5A. Lanégociationcollective.......................................... .. 110

5.5.
Lesconflitscollectifsdutravail .................................... .. III

5.5.1.
Définitions. .............................................. .. III

5.5.2.
Effets................................................... .. 112

5.5.3.
Règlementdesconflitscollectifsde travail...................... .. 112

5.6.
Lesconflitsindividuelsdutravail................................... .. 113

Partie 3

Gestion budgétaire
Chapitre 4

Gestion budgétaire. ................................................. .. 117

1.
Organisationetgestioncomptable ...................................... .. 118

1.1.
Bons de commande, de livraison, factures, devis, réductions commerciales
etfinancières,TVA .............................................. .. 118

1.1.1.
Bondecommande.............. ....... ........ ..... ....... .. 118

1.1.2.
Bondelivraison........................................... .. 123

1.1.3.
Devis 123

LIA. Facture.................................................. .. 124

1.1.5.
Réductionscommerciales(les «3R»)......................... .. 125

1.1.6.
Réductions financières. ..................................... .. 125

1.1.7.
LaTVA.................................................. .. 128

1.2.
Lerèglementetlesuividesimpayés................................. .. 130

1.2.1.
Quelques notions capitales du Code civil, du Code monétaire
etfinancieretduCodedelaconsommation ..................... .. 130

1.2.2.
Paiement àcrédit-Effetsdecommerce ........................ .. 131

1.2.3.
Suividesimpayés................................... ....... .. 132

1.3.
Lagestiondesstocks............................................. .. 134

1.3.1.
Coûtmoyenunitairepondéré(CMUP) ......................... .. 134

1.3.2.
Méthode premier entré-premier sorti (PEPS) oufirst infirst out (FIFO). .. 136

lA. Politiqued'achat................................................ .. 138

2.
Budgetd'uneactionou d'unservice..................................... .. 140

2.1.
Le coût de revient complet d'une action ou d'un service. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 140

2.2.
Comptabilité de situation (Compte de résultat) -Analyse des charges
parvariabilité-Seuilderentabilité ................................. .. 153

2.2.1.
Comptabilité de situation -Compte de résultat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 153

2.2.2.
Analyse des charges par variabilité -Seuil de rentabilité. . . . . . . . . . . .. 158

2.3.
L'établissement, le suivi et le contrôle du budget d'une action ou d'un service.. 164

2.3.1.
Budget de trésorerie 165

2.3.2.
Budget de production -Comparaison d'écarts entre coût prévisionnel
etcoûtréel ............................................... .. 166

2.3.3.
Budget flexible ... et imputation rationnelle des charges fixes . . . . . . . .. 168

2.4.
Applicationtransversale .......................................... .. 171

Partie 4

Approche technique: aménagement -circuits
Chapitre 5

L'aménagement des espaces de vie. ................................... .. 179

1.
Approchefonctionnelle. .............................................. .. 180

2.
Accessibilitéetaménagementdeslocaux................................. .. 181

2.1.
Espacesdecirculation............................................ .. 185

2.2.
Facilitéd'orientation............................................. .. 188

2.3.
Zonesdecommunication............ ........................ ........ 188

2.4.
Zonesdepréhension,zonesd'atteinte................................ .. 189

2.5.
Facilité des relations sociales.. . . . . . . . . . . . . 191

3.
Sécurité incendie '. .. 191

3.1.
Construction,dégagements,gaines.................................. .. 193

3.1.1.
Lecomportementaufeu .................................... .. 193

3.1.2.
L'isolementdeslocaux...................................... .. 194

3.1.3.
Lescirculationshorizontales................................. .. 194

3.1.4.
Lesescaliers.............................................. .. 195

3.1.5.
Lesportes. ............................................... .. 196

3.2.
Aménagementsintérieurs ......................................... .. 196

3.3.
Désenfumage. .................................................. .. 197

3.4.
Chauffage,ventilation............................................ .. 198

3.5.
Installationélectrique ............................................ .. 199

3.5.1.
Lesprisesde courant....................................... .. 199

3.5.2.
L'éclairage de sécurité.... . . . ... . . . ... . . . . ... . ... . . .. . .... . ... 199

3.6.
Appareilsdecuisson............................................. .. 199

3.7.
Moyensde secours.............................................. .. 200

3.7.1.
Les extincteurs 200

3.7.2.
Lesystèmedesécuritéincendie............................... .. 200

3.7.3.
Ladétection. ............................................. .. 201

3.7.4.
Le système d'alarme 201

3.7.5.
L'affichage. .............................................. .. 202

Annexe 1-Les différents handicaps à prendre en compte. ............. .. 203

1.Lesutilisateursdefauteuilroulant(UFR)................................. .. 203

2.
Lespersonnesdéficientesvisuelles...................................... .. 204

3.
Lespersonnesdéficientesauditives ..................................... .. 204

4.
Les personnes atteintes de déficience mentale, cognitive ou psychique. . . . . . . . . . .. 204

Annexe 2-Classification des ERP. ................................... .. 205

Annexe 3-Codification du règlement de sécurité contre les risques d'incendie

et de panique dans les établissements recevant du public (ERP) , 207

Titre1:Dispositionsgénérales......................................... .. 207

TitreII:Dispositionsparticulières...................................... .. 208

Annexe 4-Correspondance EurocIasses et catégories M dans le règlement
de sécurité de ERP. ................................................. .. 209

Chapitre 6

Les circuits. ........................................................ .. 211

1.
Desprincipes clés................................................... .. 213

1.1.
Marche en avant '' 213

1.2.
Séparationdupropreetdu sale..................................... .. 213

1.3.
Tri. .......................................................... .. 213

1.4.
Opérationsd'entretien............................................ .. 214

2.
Desnotionsdeschématisation ......................................... .. 214

3.
Lecircuitdedistributiondes repas...................................... .. 215

3.1.
Approchefonctionnelle........................................... .. 215

3.2.
Schéma d'organisation 216

4.
Lecircuitd'entretiendulinge.......................................... .. 218

4.1.
Approchefonctionnelle........................................... .. 218

4.2.
Schémade principe.............................................. .. 220

5.
Lecircuitdecollectedes déchets....................................... .. 222

5.1.
Approchefonctionnelle........................................... .. 222

5.2.
Schéma d'organisation. .......................................... .. 223

Partie 5

Introduction au design
Chapitre 7

Design
: J'art de la forme (arts, techniques et civilisations) ............. .. 227

1.
L'homme,acteurdesonenvironnement.................................. .. 227

1.1.
Interactions,adaptationetéquilibre ................................. .. 228

1.2.
Les objets:créateursetrévélateursdemutations....................... .. 229

1.3.
La ville:miroirdesévolutionsde lasociété........................... .. 229

lA. Designetpréoccupationscontemporaines ............................ .. 230

1.5.
L'essentielpour leprofessionnel.................................... .. 231

2.
Ledesign,uneesthétiquepour l'industrie................................ .. 232

2.1.
Historique ..................................................... .. 232

2.2.
Uneréflexionglobale ............................................ .. 233

3.
Lefonctionnalisme.................................................. .. 234

3.1.
Historique. .................................................... .. 234

3.2.
Unenouvelle esthétique.......................................... .. 234

3.3.
Trois principes. . . . . . 71'
3.4.
Auservicede l'homme........................................... .. 235

3.5.
Leslimitesdufonctionnalisme..................................... .. 236

4.
Effetsdefonne,effetsde style......................................... .. 237

4.1.
Fonnalisme: lafonneavanttout ................................... .. 238

4.2.
Stylisme:lavaleursymboliquede l'apparence........................ .. 238

5.
Oùpuiserl'inspiration................................................ .. 239

5.1.
S'inspirerdesœuvresartistiques.................................... .. 240

5.1.1.
Lesartsplastiques ......................................... .. 240

5.1.2.
L'artartisanal. ............................................ .. 242

5.1.3.
Artsplastiques,artartisanalet design.......................... .. 243

5.1.4.
Tirerpartidel'observationdesœuvres d'art..................... .. 243

5.2.
S'inspirerdelanature............................................ .. 244

5.3.
S'exprimer,extérioriser........................................... .. 244

5.3.1.
Exprimer,extérioriser....................................... .. 244

5.3.2.
Valorisation, ouverture aux autres et à soi-même. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 245

5.3.3.
Création et angoisse de la création ' 246

5.3.4.
Développersaproprecréativité............................... .. 246

Chapitre 8

Développer une écriture personnelle. ................................. .. 249

1.
Entraînementdel'œiletde lamain..................................... .. 249

1.1.
Uneimagementalesouventdéfonnante.............................. .. 250

1.2.
L'observationobjective........................................... .. 250

1.3.
Laprécisiondugeste............................................. .. 252

1.4.
Lavivacitédugeste.............................................. .. 252

2.
Lecroquisd'observation. ............................................. .. 253

3.
Dessinerlecorpshumain............................................. .. 254

3.1.
Lesproportions................................................. .. 254

3.2.
Structureetarticulations. ......................................... .. 254

3.3.
Lesmembres................................................... .. 255

3.4.
Levisage. ..................................................... .. 255

4.
Textures,matièresetmatériaux......................................... .. 256

4.1.
Matièreréelle................................................... .. 256

4.2.
Matièreettexturegraphique. ...................................... .. 256

4.3.
Commentreprésenterlesmatièresoumatériaux?...................... .. 257

5.
Principedecompositionetstructure..................................... .. 258

5.1.
Unité,variétéet contraste......................................... .. 259

5.2.
L'équilibredesvolumesetdefonnes................................ .. 259

5.3.
Symétrie,dissymétrieetasymétrie.................................. .. 260

5.4.
Le rythme 261

5.5.
Points et lignes stratégiques 261

5.6.
Hannonie, logique interne, alignement, report de mesures. . . . . . . . . . . . . . . . .. 263

5.7.
Lenombred'or(4)) .............................................. .. 263

5.8.
Miseenvaleur.................................................. .. 265

6.
Représenter le relief et la profondeur ' 265

6.1.
Unpeud'histoire................................................ .. 266

6.2.
Évoquerlereliefet laprofondeur................................... .. 268

7.Observer,interpréter, créer............................................ .. 271

7.1.
Analysersousformegraphique..................................... .. 271

7.2.
Rechercheretdessinerlesformesprésentes........................... .. 271

7.3.
Rechercheretdessinerlesgraphismes présents. ....................... .. 272

7A. Interpréter et varier les expériences: recherches graphiques , , , , .. 272

7.5.
Créerdesformesnouvelles........................................ .. 273

7.6.
Projet dedesign , ,,.,.,,..... .. 274

Partie 6

Design de produits
Chapitre 9

Le mobilier, les objets usuels et ménagers. , , ,,.,,, .. ,., ,. .. 277

1.
Le design au service du quotidien , ,.' ,..... 277

1.1.
Création de formes au service du quotidien .. , , , , . , .. , ' 277

1.2.
Conception d'objet = conceptiondeformes ..,, , ,, ,..,' 277

1.3.
Reconnaissance et acceptabilité des formes , .. , . , , , . ' 278

lA.
Variété de formes , ' 279

1.5.
Évolution des formes , , , , , , ,. 280

2.
Laformedesobjets , , ,,., ,.' 281

2.1.
Étudier la forme pour comprendre l'objet. , ' 281

2.2.
Supposer lafonctiondechacundesélémentsde forme.................. .. 281

2.3.
Formes en lien avec les contraintes techniques de fabrication ' 284

204. Formes en lien avec les contraintes de maintenance et de recyclage. . . . . . . . .. 284

3.
Parti pris esthétique , , ' 285

3.1.
Le plaisir esthétique , , , , ' 285

3.1.1.
Les facteurs intellectuels ,........................... .. 285

3.1.2.
Les facteurs cognitifs , .. , , , . , .. , ' 285

3,1.3.
Les facteurs psychophysiologiques , . . . . . . . . . . . . . . .. 285

3.104.
Les facteurs purement personnels et émotionnels , , ' 286

3,2. Les composantes esthétiques d'un objet , , , . .. 286

3.3.
Partiprisesthétique.............................................. .. 288

4.
Qualitédesproduitsetcritèresdechoix , ,....................... .. 289

4.1.
Relationsd'usage ,., ,................ .. 289

4.1.1.
Analyse fonctionnelle à partir des besoins (fonctions souhaitées) ... , .. 290

4.1.2.
Analyse fonctionnelle d'un objet existant , , , . . . . . .. 290

4.1.3.
Performance et caractéristiques de qualité , , , , . . . .. 290

4.2.
Lecahierdescharges , , , ,................... .. 291

4.3.
Lavaleur d'unobjet ,, , ,.,,,... .. 291

404. Choisiruneesthétique,
,....................................... .. 292

4.5.
Pour être bien utilisé l'objet doit être compris par l'utilisateur. , , . , , , . . . .. 293

4.6.
Achat d'impulsion, achat raisonné, , , , , , , , , . .. 293

5.
Modifier et personnaliser les objets , , 294

Chapitre 10

Le dessin technique d'objet , ,.,,., .. 297

1.
Dessin technique: projections orthogonales , ,...... 297

1.1.
Lestraits ...................................................... .. 300

1.2.
Lescotations................................................... .. 300

2.
Dessintechnique:tracéspréparatoires................................... .. 300

2.1.
Lestracéspréparatoires audessintechnique........................... .. 300

2.2.
Méthodeetmatérielde base....................................... .. 302

3.
Dessintechnique:coupesetsections.................................... .. 302

3.1.
Généralités. .................................................... .. 302

3.2.
Les hachures ' 304

3.3.
Lessections.................................................... .. 305

304. Lescoupes..................................................... .. 305

4.
Dessintechnique:perspectivecavalière.................................. .. 306

4.1.
Orientationdes fuyantes.......................................... .. 306

4.2.
Laprojectiond'uncercleenperspectivecavalière...................... .. 307

5.
Dessintechnique:perspectivesaxonométriques........................... .. 308

5.1.
Lesdifférentesperspectivesaxonométriques.......................... .. 308

5.2.
La projection d'un cercle en perspective isométrique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 309

6.
Dessintechnique:grilleaxonométrique.................................. .. 310

7.
Dessintechnique:représentationéclatée................................. .. 312

8.
Dessintechnique:écriturenormalisée................................... .. 314

9.
Schémadefonctionnement. ........................................... .. 315

10.Noticedemontage................................................ .... 315

Chapitre Il
Le vêtement
: un objet particulier. ................................... .. 317

1.
Rôlesetfonctions duvêtement......................................... .. 317

1.1.
Lafonctiondeprotectionphysique.................................. .. 317

1.2.
Unrôledeprotectionpsychologique................................. .. 317

1.3.
Le vêtements'adapte àchaqueactivité............................... .. 318

lA. Levêtementestreprésentatifdel'identité ............................ .. 318

1.5.
Sevêtir:unacte social........................................... .. 319

1.6.
Fonctionde communication. ...................................... .. 319

1.7.
Fonctionesthétique. ............................................. .. 320

1.8.
Limitationdel'expressionvestimentaire............................. .. 320

1.9.
Usageet circonstance................................. ........... .. 321

2.
La mode. .......................................................... .. 322

2.1.
Lamode,les modes:généralités.................................... .. 322

2.2.
Modevestimentaire.............................................. .. 322

2.3.
La mode change, influencée par plusieurs phénomènes. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 322

3.
Usagesetpossibilitésdesmatériaux..................................... .. 323

3.1.
L'étoffe ....................................................... .. 323

3.2.
Matériauxsouples,plansetcréationdevolumes ....................... .. 323

3.3.
Matériauxnonsouples............................................ .. 324

304. Possibilitésplastiques............................................ .. 325

3.5.
Qualitésdesmatériauxetusages.................................... .. 327

3.6.
Lesnouveauxmatériaux.......................................... .. 327

4.
Lesélémentsstylistiques d'unvêtement.................................. .. 328

4.1.
Lesélémentsstylistiques d'unvêtement.............................. .. 328

4.1.1.
Lescouleurset legraphisme................................. .. 328

4.1.2.
Les matériaux.
4.1.3.
Lesaccessoires............................................ .. 328

4.1.4.
Lerapportaucorps ........................................ .. 328

4.2.
Élémentsd'unetenue ............................................ .. 329

5.
Transformer,personnaliser unvêtement.................................. .. 330

6.
Dessinsdevêtements ................................................ .. 331

6.1.
Objectif dudessin............................................... .. 331

6.2.
Figurinesdebasepourcroquisdevêtement........................... .. 331

6.3.
Lesdessinsde mode............................................. .. 331

7.
Dessinstechniquespourmatériaux souples............................... .. 336

7.1.
Dessintechniquepourmatériauxsouples............................. .. 336

7.2.
Dessintechniquedevêtement...................................... .. 336

Partie 7

Design d'espace
Chapitre 12

Organisation et aménagement des espaces ............................ .. 343

1.
Espacesémantique .................................................. .. 343

1.1.
Espaces aménagés: messages et codes culturels . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 344

1.2.
Interpréterlessignes............................................. .. 344

1.3.
Lepouvoirévocateurdesformes ................................... .. 344

1.4.
Besoinderepères................................................ .. 345

1.5.
Villeethistoire ................................................. .. 345

1.6.
Espacesbâtis,refletsdelasociétéetdesesvaleurs..................... .. 345

1.7.
L'essentielpourleprofessionnel.................................... .. 346

2.
Espacedecommunication............................................. .. 347

2.1.
Espaceprivé,lieupersonneletd'habitation........................... .. 347

2.2.
L'essentielpour leprofessionnel.................................... .. 348

3.
Espacefonctionnel,espacevécu........................................ .. 348

3.1.
Leconfort ..................................................... .. 349

3.2.
Multitudedesréponses........................................... .. 349

4.
Ergonomieetaménagement. .......................................... .. 350

4.1.
Les mesures humaines standard ' 351

4.2.
Personnes âgées, enfants et personnes en fauteuil roulant... 353

4.3.
Lecturedeplans d'aménagement................................... .. 354

5.
Relationshumainesetaménagement.................................... .. 354

5.1.
Deuxgrandstypesd'aménagement.................................. .. 355

5.2.
Aménagement d'espace et animation/formation ' 357

6.
Liens entre les espaces ' 358

6.1.
Schémasdefonctionnement....................................... .. 359

6.2.
Dansleslieux d'habitation........................................ .. 359

6.3.
Danslesespacesrecevant dupublic................................. .. 360

6.3.1.
Parcours du public ' 360

6.3.2.
Parcours des personnels 361

6.4.
L'esthétique auservicedelalecturedeces liens....................... .. 361

7.
Signalétique........................................................ .. 362

7.1.
Une hiérarchie dans l'information et une cohérence des emplacements. . . . . . .. 362

7.2.
Uneesthétiqueenadéquationavecl'imagedu lieu..................... .. 363

7.3.
Lessupports.................................................... .. 363

704. Unebonnelisibilité.............................................. .. 363

7.5.
Uneunitédescodes.............................................. .. 364

7.6.
Compréhensiondessignesetpictogrammes........................... .. 364

8.
Volumesetzones.................................................... .. 365

8.1.
Volumesethabitabilité ........................................... .. 366

8.2.
Zones. ........................................................ .. 366

9.
Formesetproportions. ............................................... .. 367

la.Espacesdédiés àdesactivitésspécifiques................................ .. 369

10.1.Espacesdédiés................................................. .. 369

10.2.Cuisiner,prépareretprendredes
repas.............................. .. 370

10.3.
Dormir, se reposer 372

1004. Selaver....................................................... .. 372

10.5.Espaced'accueil................................................ .. 374

10.6.Rangements................................................... .. 374

II.Ledesigndansunprojet d'aménagement................................ .. 376

11.1.Tenircompteducontexte......................................... .. 376

1l.2.Proposerdessolutionsetlesargumenter............................. .. 377

11.3.
Valider les solutions proposées auprès des intéressés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 378

liA.Suivrelaréalisation............................................. .. 378

12.Présenterunprojetd'aménagement..................................... .. 378

12.1.Qualitéesthétiquedesdossiersdeprésentation........................ .. 378

12.2.Miseenserviceetformationdespersonnels.......................... .. 379

Chapitre 13

Dessiner l'espace. ................................................... .. 381

1.Développersavisiondansl'espace...................................... .. 381

1.1.
Principe de base 382

1.2.
Développerl'imagination......................................... .. 382

1.3.
Développerl'anticipation......................................... .. 383

lA.
Développer l'attention et la mémorisation des détails , 383

1.5.
Développerlesensdel'orientation.................................. .. 384

2.
Perspectivevisuelle.................................................. .. 384

2.1.
Lespointsderepère.............................................. .. 385

2.2.
Utiliserune trame............................................... .. 385

2.3.
Trame vierge pour entraînement , 386

204. Trucset astuces................................................. .. 386

2.5.
Perspectiveàtroispointsde fuite................................... .. 388

2.6.
Comment ça marche? (pour ceux qui souhaitent en savoir plus). . . . . . . . . . . .. 390

2.7.
Diversifierlesanglesde vue....................................... .. 391

3.
Représentationen3D ................................................ .. 393

3.1.
Denombreuxlogicielsdisponibles.................................. .. 393

3.2.
Une construction par étapes 393

4.
Dessindebâtiment: leplan ........................................... .. 395

4.1.
Représentation graphique......................................... .. 395

4.2.
Lesmursetcloisons ............................................. .. 397

4.3.
Les fenêtres ' 397

404.
Les portes 398o •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• '
4.5.
Les escaliers 398

4.6.
Plan d'un rez-de-chaussée ' 400

4.7.
Plan d'un étage sous combles 401o ••••••••••••••••••••• '
4.8.
Cotation des plans ' 402

4.9.

Relevé de mesures 403o' • o •••••••••••••••••••••••••••••• 4.10.Reportdesmesuressurleplan..................................... .. 404

5.
Dessindebâtiment:lepland'aménagement.............................. .. 404

5.1.
Représentation d'appareils d'équipement et du mobilier. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 405

5.2.
Légende. ...................................................... .. 405

6.
Dessindebâtiment:l'implantationélectrique............................. .. 406

7.
Dessindebâtiment: l'élévation........................................ .. 407

7.1.
Façadesetcoupes ............................................... .. 407

7.2.
Architectureintérieure............................................ .. 407

8.
Cartesgéographiques,plans... ......................................... .. 409

8.1.
Diversitédesreprésentations....................................... .. 409

8.2.
Plandesituationetplandemasse................................... .. 410

Chapitre 14

Lumières, couleurs et matériaux dans l'aménagement. ................ .. 413

1.
Ambianceslumineuses............................................... .. 413

1.1.
Types d'éclairage 413

1.2.
Transmissiondelalumière........................................ .. 414

1.3.
Types de luminaires ' , , '' 415

lA. Sourceslumineuses.............................................. .. 417

1.5.
Ambiance et effets lumineux 417

1.6.
Sculpture de l'espace 419o ••••••••••
1.7.
Lienvisuelentrelesespaces....................................... .. 419

2.
Aménagementdes baies. ............................................. .. 420

2.1.
Uneffetpositifsurlespersonnes ................................... .. 420

2.2.
Uneffetpositifsurle bâti......................................... .. 421

2.3.
Lesinconvénients............................................... .. 421

204. Lavitre:unerévolution.......................................... .. 421

2.5.
Protectioncontrelesrayonssolaires................................. .. 422

2.6.
L'occultationpartielleoucomplètede lalumière....................... .. 423

2.7.
Isolation thermique et phonique 423

2.8.
Intimité ....................................................... .. 423

2.9.
Protectioncontrelesintrusionsindésirables........................... .. 424

2.10.
Esthétique. .................................................... .. 425

3.
Matériaux,revêtementsetaccessoiresdedécoration........................ .. 425

3.1.
Lesmatériaux .................................................. .. 425

3.2.
Imprimésetmotifs............................................... .. 426

3.3.
Lespeintures àeffets............................................. .. 426

304. Lescrépisintérieurs.............................................. .. 428

3.5.
Lespochoirs ............................................ .. 428

3.6.
Lesaccessoiresdedécoration...................................... .. 429

4.
Couleursdans l'aménagement......................................... .. 429

4.1.
Lescouleurs.................................................... .. 429

4.1.1.
Latailledelapièce ........................................ .. 429

4.1.2.
L'orientationetl'ensoleillement.............................. .. 430

4.1.3.
L'ambiancesouhaitée....................................... .. 430

4.1.4.
L'utilisationtechniquedulocal ............................... .. 430

4.2.
Sculpterl'espacegrâceauxcouleurs................................. .. 430

4.3.
Contrasteetfatigue visuelle....................................... .. 431

4.4.
Propriétésdes couleurs........................................... .. 431

5.
Unpeudeprudence.................................................. .. 432

6.
Lacouleur: théorieetvocabulaire. ..................................... .. 433

6.1.
Lespectresolaire................................................ .. 433

6.2.
Lacouleurdesobjets............................................. .. 433

6.3.
L'œiletlaperceptiondes couleurs.................................. .. 434

6.4.
Perceptionvisuelle d'unobjetcoloré................................ .. 436

6.5.
Perception d'un objet éclairé par une lumière colorée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 436

6.6.
Lasynthèseadditive ............................................. .. 436

6.7.
Lasynthèsesoustractive.......................................... .. 437

6.8.
Lecerclechromatique............................................ .. 438

6.9.
Lescouleurscomplémentaires..................................... .. 439

6.10.Lescouleurssimplesou
pures..................................... .. 439

6.11.Lescouleursneutres............................................. .. 440

6.12.Lesautrescouleurs.............................................. .. 440

6.13.Contrastedeteintes
............................................. .. 441

6.14.Influencedescouleurslesunessurlesautres
......................... .. 441

6.15.
Vocabulaire lié aux couleurs 442

7.
Harmoniescolorées.................................................. .. 442

7.1.
Les harmonies subjectives 442

7.1.1.
Lessimilitudes............................................ .. 443

7.1.2.
Lespalettesdesaison....................................... .. 444

7.1.3.
Palettedetonsfroidset chauds............................... .. 444

7.2.
Lesharmoniesobjectives ......................................... .. 444

7.3.
Lesmotifsdécoratifs............................................. .. 446

7.4.
Affineruneharmoniecolorée...................................... .. 447

7.5.
Présentation d'une harmonie colorée pour l'aménagement. . . . . . . . . . . . . . . .. 447

Index. .............................................................. .. 451