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Aimez vos plantes invasives - Mangez-les !

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Aimez vos plantes invasives - Mangez-les ! 


Editeur : QUAE

Année : 04/2015

Les espèces végétales voyagent dans le monde, véhiculées volontairement ou involontairement par l'homme. 


Celles qui ont été introduites depuis longtemps sur notre territoire sont dites naturalisées et nombre d'entre elles continuent de rendre des services à l'homme, notamment d'ordre ornemental et alimentaire. Sans omettre les lois qui régissent leur statut, parler positivement des invasives végétales en relevant l'intérêt qu'elles présentent est l'objet de ce livre.


Cet ouvrage vous emmène à la rencontre de celles que vous croisez tous les jours sans les voir, de celles dont vous avez déjà goûté les fruits sauvages (mûres, cynorrhodons, figues de Barbarie...), ou encore d'espèces proches de nos habitudes culinaires (raisins, topinambours). Vous y découvrirez des plantes inattendues donnant lieu à des recettes salées ou sucrées traditionnelles dans leur pays d'origine, que l'auteur a expérimentées au cours de ses voyages.


57 fiches décrivant les caractéristiques, l'habitat, la fréquence et les usages culinaires de ces plantes vous permettront de mieux connaître ces « belles étrangères » et de goûter de nouvelles saveurs.


Reliure : Broché
Nbr de pages : 144
ISBN 10 : 2759223116
ISBN 13 : 9782759223114
25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)
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Avant-propos

 

Démystifier les plantes invasives
Qu'est-ce qu'une plante invasive ?
Les invasions biologiques, un phénomène naturel... aidé par l'homme !
Les plantes invasives posent-elles des problèmes ?
Quelle est notre responsabilité ?
Et la nature dans tout ça ?
À propos de ce livre

 

Fiches monographiques

 

Listes complémentaires
Autres plantes invasives comestibles et leur région d'origine
Plantes invasives toxiques ou douteuses

 

Index des noms latins des espèces présentées

 

Index des noms vernaculaires

 

Index des recettes

 

Bibliographie

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